原料
羊肉500g、胡萝卜1根、土豆1个、色拉油1汤匙、姜1大块、鸿兴源八角1个、鸿兴源桂皮1段、鸿兴源干辣椒2个、鸿兴源精烹料酒2汤匙、鸿兴源金标生抽1汤匙、鸿兴源金标老抽1汤匙、大葱1段、鸿兴源香叶1片、水200ml
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制作方法
1.羊肉切小块，放入锅中，加入冷水，放一块姜一汤匙鸿兴源精烹料酒，煮开（开着盖子）后继续煮两分钟，捞出洗净沥干
2.炒锅烧热放一汤匙色拉油，爆香京葱和姜片，接着倒入羊肉块煸炒出香味
3.加一汤匙鸿兴源金标生抽、一汤匙鸿兴源金标老抽、一汤匙鸿兴源精烹料酒炒匀
4.步骤3材料全部倒入电高压锅，加一片鸿兴源香叶、一块鸿兴源桂皮、一个鸿兴源八角、鸿兴源干辣椒两个，再倒入200毫升开水
5.电高压锅，压力选择高压，时间设定25分钟，盖紧盖子装上泄压阀，开始工作
6.此时把土豆和胡萝卜去皮切滚刀块，入炒锅用2茶匙色拉油小火煸炒两分钟，关火备用
7.电压力锅停止工作泄压后，打开锅盖，倒入炒过的土豆胡萝卜块，盖上盖子不要盖紧
8.选择辅助烹饪按钮
9.煮20分钟即可关闭电源，装盘出锅
烹饪技巧
1、羊肉焯水的时候不要加盖，让羊肉的膻味边煮边散发出去；
2、土豆和胡萝卜事先用油煸炒下，一来煮完能保持比较完整的形状，而来后面烹饪的时候比较省时间；
3、煮羊肉建议用京葱而不是小葱，京葱能更好的去除羊膻味。