红焖羊肉是一道非常美味的菜肴，起源于河南新乡，由李武卿先生结合蜀中火锅以及北京涮锅特色创制，其特色是“上口筋，筋而酥，酥而烂，一口吃到爽”。那么红焖羊肉怎么做好吃呢？红焖羊肉的家常做法是怎样的呢？下面就一起来学习一下吧。
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红焖羊肉怎么做好吃
材料：羊排500克，土豆300克，红萝卜100克，洋葱30克，姜葱20克，油适量，盐1.5茶匙，糖2茶匙，生抽1茶匙，红烧酱油1汤匙，番茄酱1.5汤匙，料酒1茶匙
步：羊排斩块，用清水浸泡2小时去除血水，土豆和红萝卜切滚刀块，洋葱切片，小葱打结，姜切片；
第二步：锅烧热，放油，下羊肉煸炒至略带金黄；
第三步：姜葱入锅炒香；
第四步：沿锅边蘸洒料酒增香去腥；
第五步：加入适量的开水，并调入盐，糖，生抽，红烧酱油和番茄酱；
第六步：大火烧滚，转中火焖15分钟；
第七步：土豆和红萝卜入锅，焖至用叉子可轻松扎透即可；
第八步：放入洋葱片，即可出锅喽~~
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红焖羊肉的家常做法
1.羊肉切小块，放入锅中，加入冷水，放一块姜一汤匙料酒，煮开（开着盖子）后继续煮两分钟，捞出洗净沥干。
2.炒锅烧热放一汤匙油，爆香京葱和姜片，接着倒入羊肉块煸炒出香味。
3.加一汤匙生抽、一汤匙老抽、一汤匙料酒炒匀。
4.步骤3材料全部倒入电高压锅，加半汤匙冰糖、一片香叶、一块桂皮、一个八角、干辣椒两个，再倒入200ml开水。
5.电高压锅，压力选择高压，时间设定25分钟，盖紧盖子装上泄压阀，开始工作。
6.此时把土豆和胡萝卜去皮切滚刀块，入炒锅用茶匙色拉油小火煸炒两分钟，关火备用。
7.电压力锅停止工作泄压后，打开锅盖，倒入炒过的土豆胡萝卜块，盖上盖子不要盖紧。
8.选择辅助烹饪按钮，煮20分钟即可关闭电源，装盘出锅。
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红焖羊肉的正宗做法
食材准备：羊肉、枣、白萝卜、土豆、枸杞子、食盐、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、辣椒酱、白胡椒、大葱、香叶、植物油。
制作步骤
1、羊后腿肉洗净，切成小块，白萝卜、土豆去皮切块；
2、烧一锅开水，水沸腾后将羊肉块放入焯2分钟后捞出，再用热水冲洗干净，沥干水分；
3、锅中热油，倒入葱段、姜片、蒜末爆香后，放入焯好的羊肉块，倒入料酒，翻炒3分钟后，加辣椒酱和生抽，炒至羊肉上色；
4、将炒好的羊肉盛入砂锅中，加入大料、桂皮、香叶和清水，水要没过羊肉；
5、水烧沸腾后，撇去沫子，加盐、胡椒粉，再加入萝卜、土豆块、红枣、枸杞，转小火炖约50分钟；
6、吃完羊肉的汤可接着炖青菜。
红焖羊肉怎么做好吃？红焖羊肉的家常做法是怎样的？以上就是小编为大家整理的相关内容了。赶紧动起来吧，做好的红焖羊肉香气扑鼻，肉质鲜嫩，味鲜汤醇，不禁让人大快朵颐，宴客也是很有面子的菜肴哦。