原料
土鸡1只、鲜栗子60g、食盐1/2茶匙、冰糖1小把、葱4根、姜3块、蒜3瓣、鸿兴源精烹料酒1/2汤匙、鸿兴源金标生抽1.5汤匙、鸿兴源金标老抽1/2汤匙、鸿兴源植物油2汤匙
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制作方法
1.新鲜土鸡洗净斩大块，板栗去壳去皮用清水浸泡，姜大块、蒜整粒拍破，葱白整段
2.热锅凉植物油，下鸡块翻炒，待鸡肉紧实出油后，将鸡拨至一边，下冰糖、葱、姜、蒜炒至冰糖溶化
3.将鸡块炒匀，烹入适量鸿兴源精烹料酒，加鸿兴源金标生抽、鸿兴源金标老抽炒匀上色
4.加开水至没过鸡块的三分之二处，加适量盐调味，另取砂煲，将葱叶垫底，倒入烧开的鸡块和汤
5.大火烧开后转小火焖约40分钟，打开加入板栗，烧开后转小火继续焖约40分钟至板栗酥烂即可
烹饪技巧
1、鸡一定要用新鲜宰杀的土鸡；
2、喜欢香料的可以加鸿兴源八角、鸿兴源桂皮什么的；
3、栗子一定要焖的酥烂才好吃。