红薯相信很多人都对此很熟悉，殊不知，红薯叶也是可以做事物食用呢？那么，红薯叶的功效有哪些呢？你知道多少呢？今 天就让小编来给大家介绍一下吧。
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番薯叶又称地瓜叶，为旋花科牵牛花属，多年生蔓性草本植物，地瓜秧蔓顶端的10～15厘米及嫩叶、叶柄合称茎尖，这是 地瓜茎叶中食味更好的部分，过去多弃置不用，近年来因其诱人的功能而日益受到世人的青睐。香港人誉称其为“蔬菜皇 后”，日本人则推崇其为令人长寿的新型蔬菜。具有显着的食疗功能，是很有开发价值的长寿菜。
番薯叶营养分析：
现代营养研究发现甘薯叶具有特殊风味和丰富营养，是多种蔬菜不可比拟的， 维生素C、B2、胡罗卜素及α-生育酚含量颇 丰，是人体所需矿物质良好的供给源。据分析，番薯叶所含的胡萝卜素、维生素C、钙、磷、铁及必需氨基酸丰富，而草酸含量 又很少。
番薯叶也含丰富的黄酮类化合物，能捕捉在人体内兴风作浪的氧自由基“杀手”，具有抗氧化、提高人体抗病能力、延缓 衰老、等多种作用。
另外，近代科学研究也表明，甘薯叶和块根中含有大量的液蛋白，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持动脉血管的弹性， 有利于预防冠心病，同时还能防止肝脏和肾脏中结缔组织的萎缩，保持消化道、呼吸道和关节腔的润滑。甘薯叶中富含的纤维 还能加快食物在肠胃中运转，具有清洁肠道的作用。
番薯叶适合人群：
一般人群均可食用。
肠胃积滞者，不宜多食。
番薯叶食疗作用：
番薯叶性平、味甘、微凉；
有生津、健脾宽肠、养血止血、通乳汁、补中、通便等功效；
可用于消渴、便血、血崩、乳汁不通。
小贴士：
1、亚洲蔬菜研究发展中心的一份“抗氧化蔬菜报告”表明，地瓜叶名列十大抗氧化蔬菜前列。
2、美国把红薯茎尖嫩叶列为“航天食品”，日本把它称为“美味食品”。
3、地瓜叶是中国长寿县一带广西巴马县常食蔬菜之一，故名“长寿菜”。而众所周知的海带也是着名的“长寿菜”，故地 瓜叶与海带勘称海陆蔬菜双雄。