紫薯是在同一个家庭的红薯类。它产生的大味甜分类为根茎类蔬菜的块根。土豆有一个紫色的皮肤，以及紫色的肉熟时，保留了其丰富的色彩。多年的发展，已经产生了，产生高品质的紫甘薯是不寻常的健康和营养的植物。
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紫地瓜所含的抗氧化剂 ，有助于预防疾病，如心血管疾病和癌症。他们，，保持骨骼和皮肤健康。强大的抗氧化剂，植物化学物质。紫薯的功效与作用主要有以下几点。
一、紫薯紫红薯有其丰富的植物元素——花青素。
花青素是天然自由基剂，花青素产品已被证明在减少心血管疾病的流行病学研究和改善视觉功能。紫甘薯高的花青素，显示出强劲的自由基的活性，从 而降低您的风险发展为慢性疾病。花青素对100多种疾病有预防和作用，花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康直接、有效、安全的自由基剂，其自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。花青素具有小分子结构，是能透过血脑屏障自由基保护大脑细胞的物质，同时能减少给人体的一些危害，紫红薯将成为花青素的主要原料之一。
二、紫薯纤维素含量高。
这类物质可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。
三、紫薯还是一种理想的食品。
它所含的热量非常低，比一般米饭低得多，所以食用后不仅不用担心会发胖，反而起到作用。紫薯中还含有一种类似的物质，对保护皮肤、延缓朽迈有一定的作用，国外很多女性把紫薯当作驻颜美容食品。
四、紫甘薯花色苷表现出记忆的促进作用。
这可能与它的抗氧化性能有关。紫色红薯对糖尿病者友好。紫薯比白土豆的血糖指数低。低血糖指数食品中的碳水化合物分解缓慢，逐渐释放葡萄糖进入血液流。