让你的味蕾在跳动，金枪鱼黄秋葵蔬菜沙拉

2014/8/27 1588.TV百科知识

天气的炎热让人的胃口不佳，高温油炸、大火烹炒的、或是让人在空调房里也能吃得满头大汗的食物都令人生厌与远离，因此我们需要开始调整自己的食谱，让均衡营养搭配后的“轻食”来满足自己的口福享受，所谓“轻食”，包括两层含量：一是食物的品质，低脂肪、低热量、少糖、少盐的高纤营养食物，这些食物采取蒸、炖、凉拌的简单烹饪方式，保留了其原始的“色、香、味”，简单地追求营养；另一方面是指食物的分量，食物分量不多，如稀粥、水果、素食包、蔬菜、沙拉等。

    今天就为大家奉献一道夏日轻食的简易沙拉，挑选当季新鲜应食应季食材，黄秋葵、小番茄、紫甘蓝等，只采用简单的焯水方式，将食物处理熟；再加入点增加能量与营养的金枪鱼；用油醋汁凉拌而成。
    炎炎夏日，这款简易沙拉能让你身心从内至外地轻松去热，赶紧一起来进行“轻食计划”，做个健康美食家吧
    所需食材：
    主料
    金枪鱼罐头1罐、黄秋葵150克、玉米笋50克、小番茄几个、紫甘蓝1片
    辅料
    九层塔适量、白醋适量、黑胡椒碎适量、橄榄油适量、盐适量
    具体步骤：
    1. 准备好原材料；
    2. 将黄秋葵、玉米笋和小番茄分别解刀，紫甘蓝撕成片；
    3. 烧锅开水，加入适量的盐和几滴油，放入黄秋葵和玉米笋在水中焯一下；
    4. 水再次煮开后捞出沥干水分，用凉白开水冲一下；
    5. 稍等黄秋葵和玉米笋凉后，与小番茄和紫甘蓝混合放入一个大碗中；
    6. 加入盐、白醋、橄榄油和黑胡椒碎调料；
    7. 搅拌均匀后在表面放上金枪鱼沙拉；
    8. 放在九层塔点缀；
    9. 为了不破坏美感，吃时再拌均匀即可。
    小贴士
    1. 蔬菜沙拉的配菜可以按个人喜好随意搭配，但要注意如果不能生吃的须提前焯水煮熟；
    2. 焯水时加入点盐和几滴油，能让保持蔬菜的色泽；用凉拌开水冲一下焯过水的蔬菜，不仅能保持蔬菜脆嫩的口感，而且能让它迅速降温；
    3. 焯水的蔬菜要等它们凉后再与其它生吃的菜混合，加入盐、黑胡椒碎、橄榄油和白醋调味；
    4. 在拌好的蔬菜沙拉表面放上金枪鱼沙拉，再摆放点九层塔点缀，吃时再搅拌均匀即可。