许多女孩纸为了保持身材会选择沙拉，沙拉的食材固然健康低卡，但是一旦酱浇上去，就是另一回事了~。 正经炒个菜的热量也未必有淋了千岛酱、蛋黄酱（美乃滋）一类的沙拉高。一直很喜欢餐厅里的意粉沙拉，后来一查网上的菜谱，大多数都有蛋黄酱，很是伤心~要知道这玩意儿的热量和脂肪灰常高的。于是程序媛搜了几样蛋黄酱的代替品，并选择了美帝常见且省事的greek yogurt（酸奶乳酪？希腊式酸奶？我觉得国内的老酸奶也能代替啦）。
![]()
难度：切墩（初级）时间：10分左右
主料
意大利面条适量、番茄1个、西葫芦1个、彩椒半个、洋葱小半个、黑橄榄3粒、生菜少许
辅料
酸奶乳酪5大匙、黄芥末酱1小匙、盐适量、黑胡椒适量、意大利香料适量、帕玛森干酪（可选）
低卡意粉蔬菜沙拉——不输味道的低卡做法的做法步骤
1. 煮一锅水，撒适量盐，烧开后下意粉（什么形状都行，我用的是macaroni），根据意粉包装说明煮够时间
2. 意粉煮好后捞起，用凉水过几次，沥干备用
3. 蔬菜根据喜好切小丁、切条均可
4. 碗中将酸奶、黄芥末（少量）、盐、黑胡椒、意大利香料拌匀。蔬菜、意粉与沙拉酱混合均匀即可。建议放置1小时以上方便入味
小贴士
1. 蛋黄酱的几个健康代替品：greek yogurt、牛油果、鹰嘴豆、黄芥末酱。不过广受赞许的还是greek yogurt
2. 我也不知道在中国greek yogurt叫什么，我来美帝之前还不知道这玩意儿呢，也许就叫希腊酸奶吧 是一种固态酸奶，所以我说跟老北京酸奶比较像……
3. 黄芥末别放多了
4. 蔬菜种类基本没有限制，不过如果想做得意式一些，番茄、黑橄榄、彩椒、洋葱一般是要有滴，再撒上帕玛森干酪是不错的选择