香菇炖鸡，一道家常的做法，煲汤对身体大补哦，相信很多人都很喜欢。香菇炖鸡不仅做法简单，而且做出来的口感很美味，不比厨师做出来的味道差哦。今天就跟随小编来学习一下吧。
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主料
草鸡（半只）香菇（10个）
调料
大葱；姜；八角；干辣椒；红椒；香葱（少许）；食用油（适量）；料酒（适量）；生抽（适量）；老抽（适量）；白糖（适量）；盐（适量）
制作步骤
1 草鸡洗净，控干水份后切块
2 香菇用水冲洗下，放在温水中泡发。
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3 姜切片，葱切段，红椒切菱形，泡好的香菇去蒂在流动的水里揉搓清洗干净，泡香菇的水过滤后备用（红椒小葱忘记拍了）。
4 锅中倒入少许油，油热后将鸡块放入煸炒。
5 炒至变色后将姜，葱，干辣椒，八角一起倒入炒。
6 加生抽，老抽，炒上色后加少许料酒，白糖和盐调味（生抽蛮咸的，盐要少加点，出锅前可以再调整）
7 将过滤好的香菇水倒入，至将鸡块全部淹住2CM左右。
8 大火烧开后用中小火炖，至肉约8分熟时将香菇加入拦匀再一起炖。
9 继续炖至汤汁收浓时将红椒和小葱加入，拌匀就可以出锅了。