蚕豆在生活中很是常见，可你知道蚕豆的功效有哪些吗？蚕豆的药用价值有哪些？这些你知道 吗？而且，蚕豆也有很多吃法哦，你都吃过哪种呢？今天，就跟随小编来详细的了解一下吧。
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食用功效
传统医学认为蚕豆味甘、性平，入脾、胃经；可补中，健脾益胃，清热利湿，止血降压， 涩精止带；主治中气不足，倦怠少食，高血压，咯血，衄血，妇女带下等病症。
蚕豆的吃法
蚕豆炒鸡蛋的做法
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1.将鸡蛋打入碗内，放少许盐打散，备用
2.炒锅内放油，油五成热时放蛋液，翻炒，稍微成块即可，不要一直翻炒老了，盛出
3.炒锅内放，油热后放葱花和姜丝炒香，加入蚕豆翻炒，加适量水稍微焖煮一会儿，蚕豆熟后 放鸡蛋，放适量盐和胡椒粉，翻炒均匀即可出锅
蚕豆炒韭菜
制作步骤
1 蚕豆剥皮洗净滤干水分。
2 韭菜摘洗干净切成3CM左右长的小段。
3 净锅放适量油，大火烧至九成热，下入韭菜爆香。
4 然后下入蚕豆翻炒。
5 炒至蚕豆颜色变成深绿时，加入一勺半盐，半杯清水，炒匀，盖上锅盖焖5分钟。
6 收至水分八成干时，加入鸡精、胡椒粉调味，大火再稍稍收一下汁，即可起锅装盘。