一到冬天，相信很多人都喜欢泡腊八蒜，既可以做凉拌菜，也可以在吃饺子的时候食用。腊八 蒜是将大蒜去皮，和醋一起泡出来的。那么，泡腊八蒜有什么技巧吗？怎么使蒜更脆更香呢？下面 ，小编给大家介绍一下泡腊八蒜的妙招吧。
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泡腊八蒜得用紫皮蒜和米醋，这样泡出来的腊八蒜味道会更独特。
1.泡腊八蒜用紫皮蒜
紫皮蒜瓣小泡得透，蒜瓣硬崩瓷实，泡出的蒜脆香。
2.泡腊八蒜用米醋
米醋色淡，泡过蒜色泽如初，橙黄翠绿，口感酸辣适度，香气浓而微甜。那老醋熏醋泡过蒜色 泽发黑，蒜瓣也不够绿，口感较差，尤其是熏醋，略带糊味，也许这正是它的特色。