很多人认为淀粉所含的热量高，吃了会使人发胖，其实不然，吃淀粉不仅不会发胖，还能呢？不过， 淀粉要吃对才能哦。因此，淀粉你得这么吃才不发胖。
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1.淀粉在早上吃
一天中吃淀粉的时间是早餐时，早餐吃到了足够好的的粗制淀粉食物，到午餐和晚餐这段时间就可以 减少饥饿感。能做到一天中少食多餐，这样可以满足健康的需求。或者在运动后一小时，补充些优质 的淀粉食物。
2.控制食用量
健康成人每天至少要吃300克以上的主食，单纯的用蔬菜或水果代替主食，是不科学的。水果和蔬菜主要 提供矿物质、维生素、膳食纤维等，其糖类含量并不高，过多进食水果和蔬菜，可能会影响到微量元素和维生 素的吸收、利用。但对那些本来就主食摄入过量的人来说，特别是甘油三脂已经升高的人、更要注意控制精白主食的量。一方面用粗粮豆类薯类来替代部分精白主食，另一方面还要多吃蔬菜，来摄入提高饱腹感。
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3.烹调方式决定健康指数
即便是好淀粉，也会由于烹饪方式不同，带来不同结果。很多淀粉类食物，如马铃薯，本身热量并不高， 但加入了油一起加热烹饪，热量就会变高。所以在烹调方式上要注意糖分和油脂的摄入量。就算是全麦面包， 如果在制作时加入了过多的白砂糖，同样会增加热量。
4.多吃杂粮
现在，人们吃的主食越来越精细，基本上都是精白米、精白面等。稻米在碾白加工过程中，米糠全部都丢 弃，反复碾轧后就只剩下淀粉及少量蛋白质。其实，米糠包括果皮、种皮、糊粉层、米胚芽等，其中包含了稻 米64%的营养，是稻谷精华的所在。米面是人们获得维生素B1、矿物质和膳食纤维方便、重要的来源，如 果因精加工而损失殆尽，则需通过其他食物来填补。燕麦、大麦、荞麦、粟 米、玉米、高粱米等杂粮，都含 有白米、白面中所缺乏的营养素，可起到有益的补充作用。因此，日常饮食应适当地增加杂粮制品。
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人群好淀粉食物排行榜
对于有需求的人来说，吃“好”淀粉不仅不会令你发胖，还会让你增加饱腹感的同时摄取更多的膳食 纤维，帮助排出宿便，更能让你在期间精力充沛，可谓一举两得。
燕麦 淀粉含量60%左右
特点：富含18种氨基酸，粗纤维含量高达8-9%，能减缓淀粉的消化吸收，其中高粘度的可溶性纤维能延缓 胃里食物的排空，有效维持饱腹感。
NO.2玉米 淀粉含量70%左右
特点：拥有能提供媲美乳制品的含钙量，粗纤维含量为2%以上，从消化速度来看，比燕麦要稍快。
NO.3蚕豆 淀粉含量50%左右
特点：人体所需微量元素丰富，膳食纤维达3%，含8种必需氨基酸，尤以赖氨酸突出，能提高人体免疫 力。
NO.4马铃薯 淀粉含量9-20%
特点：为慢消化淀粉，维生素含量均衡，仅含0.1%脂肪，大部分为水分，其次为碳水化合物，粗纤维含量 稍差。