阿香婆的酱味道好，深受人们所喜爱，因此，很多人都想知道阿香婆的酱是怎么制作的。今天，小编 就给大家介绍一下阿香婆牛肉酱的配方以及制作方法，希望对大家有所帮助哦。
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1.红辣椒-- 5斤
2.豆瓣酱-- 5袋
3.食 盐-- 4两
4. 食 糖-- 5两
5.味 精-- 4两
6.食 醋-- 5两
7. 生 姜-- 5两
8.花生米-- 1斤
9.芝 麻-- 5两
10.豆 油-- 5两
11.牛 肉-- 1斤
12.大 蒜-- 5两
做法：
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1.把红辣椒洗净用绞肉机绞碎。
2把花生米和芝麻分别炒熟然后放在一起绞， 用花生米把芝麻挤碎，要不单绞芝麻费劲。
3.把姜和大蒜也绞碎。
4.牛肉绞成肉馅。如果喜欢牛肉可以多 加一些。
5.把豆油放在锅里烧热后放牛肉，把牛肉内的水份烧干，待牛肉有香味后把其他材料全放到锅内， 烧开后改小火烧。要烧个2小时。（注意放入全部材料后要不停的翻动锅底，因为花生和豆瓣酱愿糊锅 底，有糊味就不好吃了。如果干可以加点水但加水后一定要烧开了，水也不能加多了，稀了也不好吃 的。）
熬好后凉晾就可以装瓶了，准备几个矿泉水瓶，把阿香婆牛肉酱装入矿泉水瓶内把盖拧紧放在阴凉处 可以 保存2年不坏，不变味。就是辣椒全化成末了。吃时用多少倒多少，倒完一定把盖子拧紧，漏气 就变坏了。