拔丝芋头怎么做好吃?

2014/10/23 1588.TV百科知识
    拔丝芋头要经过高温油炸,这样做出的拔丝芋头才好吃。芋头可以降血糖、血脂,相信很多人都喜欢吃。那么,拔丝芋头怎么做呢?拔丝芋头怎么做才好吃?今天,小编就给大家介绍一下做法 。

 
    主料:芋头(500克)、芝麻(10克)、姜(1片)
    调料:白糖(200克)、清油(750克)
    制作方法:
    1 先把芋头洗净去皮,切成滚刀块或菱形块,放盘内待炸;芝麻拣去杂质后待用。
    2 将1碗生油烧至六成热,放入芋头块,用慢火将芋头块炸至呈金黄色,捞出沥净油。
    3 锅内留余油,下200克白糖,用小火将糖炒至融化。

 
    4 切些许姜片,把姜放入糖中同炒。
    5 待糖炒至稍微融化时,加些许水。
    6 糖液起泡泡时,迅速将炸好的芋头块倒入,翻炒数十秒后,即可盛盘,撒上芝麻,即可食用 。
    美味贴士:
    1.糖浆用油拔才好,把糖熬得开始冒泡了就要离火。
    2.姜片是为了避免使成菜味道太过单调,另外姜的分量可按个人口味进行调整。
    3.糖块不易溶时可稍微加点点水,但不宜太多,否则很难做成糖浆。
    拔丝芋头就这样做好了,大家是否学会了呢?拔丝芋头虽然好吃,但经过高温油炸后,芋头的营养 会流失很多,建议大家以蒸煮为好。
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