紫菜营养丰富，所含的蛋白质、铁、磷、钙、核黄素、胡萝卜素等都居各种蔬菜的首位，因此有“营养 宝库”之称。那么，紫菜的营养价值有哪些？紫菜有什么饮食禁忌呢？一起来看看小编为大家的介绍吧。
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紫菜的营养价值
1、甲状腺肿大
紫菜所含的碘元素非常高，可用于因缺碘而引起的甲状腺肿大，此外还具有软坚散结的功能，对其它郁结积块也有治 疗的作用。
2、抗辐射
紫菜含有具有作用的硒元素，能够增强机体的免疫功能，保护人体的健康。经常吃含硒丰富的紫菜，可以提高人 体对辐射的抵抗能力，起到抗辐射、抗突变、抗氧化等作用。
3、促进身体健康
紫菜富含胆碱、钙及铁等营养元素，能够增强记忆、缺铁性贫血、促进骨骼以及牙齿的生长。此外，紫菜含有的甘露 醇，还能作为水肿的辅助食品。
紫菜的营养价值有哪些？抗辐射含碘高
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4、降血糖降血脂
紫菜含有的藻胆蛋白有降血糖、抗肿瘤的作用，而含有的多糖具有降血脂、抗肿瘤、抗衰老等生物活性，能明显增强细胞 免疫及体液免疫的功能，促进淋巴细胞进行转化，提高机体的免疫功能，从而起到显著降低血清胆固醇含量的作用。
5、清毒
紫菜还是很好的食物，紫菜所含的藻朊酸具有的作用，可有助于人体内带毒性的锶、镉等金属元素，使其排 除体外。
紫菜的饮食禁忌
食法宜忌：
碘难溶于水，烹饪紫菜时宜采用油炸或油炒的方法，可以提高营养成分的吸收率。紫菜每次不宜食用太多，干品每次以15 克左右为宜，以免引起腹胀、。
人群宜忌：
甲状腺肿大、水肿、慢性、咳嗽、心血管疾病患者及电脑操作员等用眼多的人宜经常食用紫菜。消化功能差者、 服用长效避孕药的女性应少食紫菜。脾胃虚寒、应忌食紫菜。