孜然是烧、烤食品必用的上等佐料,口感风味极为独特,富有油性,气味芳香而浓烈。在日常生活中,我们也会用孜然来做一些美食,以此来增加食物的口感。今天小编为大家推荐的是孜然鸡胗,那孜然鸡胗怎么做呢?一起来看看下面的介绍吧。
材料:
鸡胗500g
油、盐、姜丝、蒜、香油、胡椒粉、料酒、酱油适量,孜然粒5g,孜然粉10g,干辣椒段5g。
步骤:
1.鸡胗择净表面残留,清洗干净。
2.切成薄的片。
3.鸡胗片里加盐,料酒,酱油,孜然粒,胡椒粉。
4.搅拌均匀,盖保鲜膜腌制30分钟左右。
5.锅中放油,油的量可以比平时稍多些。
6.下腌好的鸡胗翻炒至变色。
7.断生即起锅。
8.用锅内余油,放姜蒜,红椒段煸香。
9.倒入断生的鸡胗,翻炒。
10.撒孜然粉,煸炒至锅内略有偏干,淋少许香油即可。
11.成品。