茄子一直是人们都喜欢的蔬菜，今天给大家介绍的是黄豆酱铁板茄，少油不油腻，不用担心发胖哦。接下来，小编就为大家介绍黄豆酱铁板茄的做法。
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黄豆酱铁板茄的做法
材料：
主料：茄子
辅料：蒜、水、辣椒（红，小）、香菜、白芝麻
调料：海天黄豆酱
1 茄子两根用清水洗净表面，控干水分。用刀顺着茄子的直径，把茄子切成厚度约0.5CM左右的厚薄均匀的薄片。并用刀在每一片茄子的刀切面均匀地划出井字形的花纹。
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2 平底锅放火上烧热，锅内淋入少量食用油，转动锅使食用油均匀的分布在锅底润锅，切好的茄子片均匀地摆在锅底。小火煎制，煎到一面金黄，翻面。再煎另一面到金黄色，把茄子片取出摆放在盘子中。
3 大蒜2瓣切末，放在锅内（锅内不用放油）。放入1汤匙黄豆酱。加入50ML冷水稀释黄豆酱，小火熬煮至水开。
4 红辣椒用剪刀剪成小段。辣椒段放入锅中，继续煮几秒钟，关火。熬好的酱汁淋在茄子上，香菜切末撒在茄子表面，并撒入少量熟白芝麻即可。