茄子豆角经过爆炒之后，口感颇佳，做法也不难，深受人们所欢迎。那茄子豆角怎么做呢？茄子豆角怎么在家做好吃？今天，小编为大家介绍一下做法，来看看吧。
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茄子豆角的做法
材料：
主料：茄子、豆角
辅料：蒜、辣椒（红，小）
调料：蚝油、生抽、花生油、水
1.准备好食材。
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2.茄子洗净切成长条状（食指粗细），豆角洗净摘掉老筋切成长约8cm左右的段，红辣椒切小段，大蒜切片。
3.锅里倒入油，油烧至7成热后下茄子油炸。
4.炸软后捞出控油。
5.豆角下油锅油炸。
6.炸至表皮起皱，豆角彻底炸熟（生豆角不可以食用）后捞出控油。
7.锅里留一点底油，放入蒜片和红辣椒爆香。
8.放入茄子和豆角翻炒。
9.倒入生抽，蚝油，盐，少许清水翻炒均匀。
10.大火翻炒均匀，汤汁收浓即可。