食用粗粮有一定的讲究，如果不遵循一定的规律，是无法达到应有的效果的。那么，如何吃粗粮才科学，才合理，才可以确保自身的健康呢？
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1.胖人需要选择的粗粮
对于胖人来说，喝绿豆粥是个相当不错的选择，因为绿豆粥中含有非常丰富的膳食纤维，升糖指数低，对体内胰岛素的分泌影响小，能抗饿，不易让热量过剩。再者，如果膳食中经常加入红小豆，可以明显减轻饥饿感，这样就可以减少食量，对非常的有利。胖人还可以在饮食中加入褐色糙米，这种米的淀粉主要是直链淀粉，食入后在人体内消化吸收慢，其升糖指数低于各种黏米和香米，是抗饥饿的好食品。
2.糖尿病人应选择的粗粮
我们知道，糖尿病患者有一个非常明显的症状，那就是饭量非常的大。假如在膳食中引入绿豆、褐色糙米等粗粮，可以明显减轻饥饿感。此外，绿豆、褐色糙米等粗粮升糖指数低，可以稳定血糖。提醒一点，在这里并不是说这类型的食物可以糖尿病，吃得越多越好，要想膳食结构更合理，仍要做到热量平衡。
3.血胆固醇高应选择的粗粮
绿豆、红小豆里都有较多的可溶性纤维，帮助降低胆固醇。红小豆、燕麦片含有大量的植物固醇，可以降低胆固醇、血脂。体检发现血胆固醇升高时，喝红小豆粥、燕麦片粥、绿豆粥，都会帮助降低血胆固醇，有助于防止动脉硬化、冠心病和中风的发生。
4.补养胃气宜食糯米
糯米又叫黏稻、元米。糯米有上糯、中糯之分，米色有白色及紫色之别。糯稻根治虚汗，粗糯米煮稀饭，适用于那些体质较虚弱的人。糯米在日常饮食中的作用可谓广泛，可以酿酒，可以做菜，可以蒸糕，可以熬汤，可以炒食。老年人特别适用于晨起食粥，以益胃生津。
5.宜食绿豆红豆
食用绿豆、红小豆、全麦粉做的食品可以使人体摄入足够的膳食纤维，对防治老年人的有好处。
6.护心宜食豆制品
豆类食物除了能食用外，还是很好的中药材，如绿豆、扁豆、红小豆和刀豆等。特别是黄豆含有大量的亚麻二烯酸，能降低胆固醇和血液的黏滞性。把黄豆泡一夜，然后晾干放在塑料袋中冰冻起来，随时做各种菜，如煮豆、炒豆、豆汤。此外，经常多吃些豆芽、豆腐以及豆制品可保护心脏。
所以建议大家在过“精致”生活的同时，也不防“返璞归真”，适当吃些粗粮糙米，如玉米、黍米等。在饮食上做到粗细调和，才能营养平衡，确保身体健康，少生病或者不生病。