芋饺是由芋头、红薯、猪肉、鸡蛋加入调料制作而成，口感爽滑，营养可口，是人们喜爱的食物。那芋饺的做法大家知道吗？芋饺怎么做好吃？一起跟随小编来试试吧。
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用料
主料
芋头 适量 红薯 适量 猪肉 适量 鸡蛋 适量
辅料
大葱 适量黑木耳 适量鸡精 适量盐 适量料酒 适量生抽 适量
芋饺的做法
步骤1. 毛芋洗净放锅里放水煮
步骤2. 煮至筷子能叉进就好了
步骤3. 稍冷剥去外皮
步骤4. 再放保鲜袋挤成芋泥
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步骤5. 现在准备肉馅了，肉末里加少量盐、鸡精、料酒、一点生抽搅上劲
步骤6. 打入一个鸡蛋、葱花、黑木耳末
步骤7. 继续搅上劲
步骤8. 现在可以开始做芋皮了
步骤9. 锅里水烧沸
步骤10. 加入红薯淀粉
步骤11. 并用筷子快速搅拌
步骤12. 加入芋泥
步骤13. 再加些红薯淀粉，用手一边揉一边加，揉至不粘手为止
步骤14. 将芋粉团分成若干小挤子
步骤15. 取一小挤子用手按成扁圆状
步骤16. 用手再按几下，成饺子皮状
步骤17. 放进肉馅、先捏合一边
步骤18. 再按另一边成三角状
步骤19. 包好的芋饺
步骤20. 象下饺子一样煮，加一次冷水至浮起，再加上自己喜欢的配料即可食用