市场上卖的番茄酱，其实是加了添加剂的，虽然量在添加的范围之内，但也没有自己做的天然哦。那自制番茄酱怎么做呢？相信很多人还都不会吧，今天，小编就为大家介绍自制番茄酱的做法大全，来看看吧。
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自制番茄酱的做法一
【准备食材】：番茄3个、柠檬1/3个，冰糖15个（可多可少）
【必备工具】：任何类型锅具、刀
【操作方法】：
1、番茄顶部划十字，入开水1分钟左右；
2、捞出番茄去皮（烫过的番茄非常容易去皮），切小块放入搅拌机（没有搅拌机就用刀跺吧，有小块没关系）；
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3、处理好的番茄汁（或细小番茄块）放入锅中，加约10块冰糖开始熬煮，锅开后，小火哦（中途去除少许浮末，有利于汤汁更快浓稠）；
4、熬至七分稠再加一次冰糖，继续熬；
5、熬至水分快干时挤入5滴左右柠檬汁，继续熬至完全浓稠即可；
6、冷却装至干净无水的密封罐中。
【小贴士】：
1、需小火熬制，并不停搅拌；
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2、可以一次性全部把冰糖放进去，也可分前后两次加入，分开加入更有利于番茄酱的色彩鲜亮；
3、柠檬汁和冰糖的量都可多可少，看个人口味；但都建议添加，不仅对口感起到一定作用，冰糖更有利于延长保持期；
4、判断是否熬好酱汁：将熬好的酱汁拔至一旁，无水溢在四周，便成功。
5、瓶子要经过沸水消毒，晾干，将冷却好的番茄酱倒入瓶子中，放入冰箱冷藏。
自制番茄酱的做法二
原料：番茄5个 洋葱半个 月桂叶（香叶）2片（小）
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调料：蜂蜜3汤匙（45ml） 白醋4汤匙（60ml） 淀粉1汤匙（15克） 盐2茶匙（10克）
做法：
1）把番茄和洋葱清洗干净。番茄去蒂，洋葱切去头尾。把切成大块儿的番茄和洋葱放入原汁机中，榨出果蔬汁，渣滓不要。取一勺果汁，同淀粉混合调匀备用。
2）将果蔬汁放入小锅中，放入月桂叶，大火煮开后转小火，边煮边搅拌，直至果蔬汁变的略浓稠，这时取出月桂叶，加入蜂蜜，白醋，盐，调匀，再把淀粉汁倒入，煮至浓稠后，关火。
3）取一个干净的，用热水烫过并沥干的瓶子，装入番茄酱密封保存即可。因为自己做的番茄酱，没有添加任何东西，所以保质期短，所以记得放在冰箱冷藏保存，至少能放30天。
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自制番茄酱的做法三酸甜番茄酱
材料：新鲜番茄（约700g）、冰糖100g、柠檬1个
做法：
1、准备一锅热水（60度左右即可，不必烧开），将洗净的番茄放入锅中，盖上盖儿，焖2分钟，2分钟后，可见番茄自动脱皮了。
2、将去皮的番茄切成几大块——番茄中如果有未成熟的、绿色的籽，要去掉，以免影响口感。
3、用搅拌机将番茄打碎——番茄先切大块，再打碎，是为了避免在切的过程中损失太多的汁水
4、将打碎的番茄汁水倒入锅中，加入冰糖，煮开后转小火熬。——煮至比较粘稠时，就要不时地用铲子搅一搅了，避免粘锅
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5、熬至粘稠，呈现“酱”的样子了，挤入适量柠檬汁，继续熬三四分钟即可。
小贴士
1、锅。可以用不锈钢锅，电饭锅，砂锅等，不要用铁锅就行。
2、铲，是木的。
番茄酱的储存方法
1、番茄酱罐头打开后，如一次吃不完，放一段时间后就容易变质。如果把番茄酱罐头开个口，先入锅蒸一下再吃，吃剩的番茄酱可在较长时间内不变质。
2、可以在番茄酱上面撒一点食用盐，再倒上一点食用油，这样就可以延长保质期。
自制番茄酱做法大全，以上小编为大家介绍的几种做法了，喜欢的朋友可以自己尝试做哦，很简单的。希望对大家有帮助。