虾皮含有丰富的蛋白质，日含量大大高于我们日常生活中所食用的肉制品。虾皮的食用方法多样，那虾皮的吃法有哪些呢？配哪些食物会更好？今天，小编就为大家介绍一下虾皮的做法大全。
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虾皮的做法一、韭菜虾皮炒鸡蛋
做法：
1.韭菜择洗干净，切小段
2.虾皮用温水干洗净，备用
3.虾皮用温水干洗净，备用
4.炒锅上火，倒油烧热，淋鸡蛋液炒至结块
5.下入虾皮翻炒几下，放入韭菜段炒至断生，加盐调味，炒匀即可
虾皮的做法二、木耳虾皮蛋
做法：
1.木耳凉水泡发，去蒂洗净
2.鸡蛋中加入洗干净的虾皮，打散
3.锅热油，入打散的虾皮蛋液，炒熟盛出
4.利用锅中剩余的油，入蒜末炒香，放入水发好的木耳，翻炒至木耳发出噼啪声时，加入炒好的蛋，加盐调味，翻均出锅，即可
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虾皮的做法三、虾皮鸡蛋羹
做法：
1.虾皮清洗干净，热水烫一下，挤干水份备用
2.蛋液加温水打匀，过筛倒入炖盅中，加入虾皮。盖上盖，上锅中火蒸15分钟左右。蒸好的鸡蛋羹加点醋和香油即可
虾皮的做法四、南瓜虾皮汤
做法：
1.南瓜去皮去瓤，切成块
2.炒锅加少许油烧热，放入南瓜翻炒两下
3.加水（喜欢喝荤一些的汤就加高汤）大火煮开，南瓜煮熟时，加盐，葱花，虾皮，鸡精即可
虾皮的做法五：虾皮蚝油烧冬瓜
做法
1.小号冬瓜一个，洗掉外皮上的白霜。买那种带白霜的比较好，不容易坏
2.把去皮的冬瓜切成厚度约1cm左右等大的小块。之前切成大块的冬瓜的那个厚度就成了小块冬瓜的横截面了
3.锅烧热，放入适量的油。油温约6成热的时候，放入冬瓜，翻炒数下后，淋入生抽继续翻炒
4.待全部上色后，加入蚝油，翻炒均匀
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5.此时冬瓜全部上色，并且不如当初的那种全部实心。小块的边缘开始变的有点透明。添加适量的清水烧开转小火。加入的水量不必多，不超过冬瓜底部的1/3为宜
6.此时大部分冬瓜已经转变成表面呈透明状，个别可能还有白色的实心状。此时放入虾皮，继续小火盖上锅盖略煮，因为表面变得透明，但内芯还是硬的，要想吃那种跟红烧肉一样口感的冬瓜，要需要片刻
虾皮的做法六：虾皮芹菜
做法
1.虾皮用清水泡下，清洗干净
2.芹菜洗净切丝，开水焯1分钟
3.虾皮和芹菜丝里，加入适量蒜末，盐，辣椒油，醋。拌匀即可
虾皮的做法七：虾皮炒菠菜
原料：菠菜、虾皮、蒜瓣、盐、油
做法：
1. 菠菜去头洗净，放入淡盐水中浸泡15分钟；
2. 把叶子都从根上擗下来，搓洗茎部，控干水份；
3. 蒜瓣用压蒜器压成泥，虾皮用清水洗净灰尘控干水份；
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4. 锅下油爆香蒜泥，放入虾皮爆香，再放入控干水份的菠菜；
5. 快速翻炒至菠菜变软，撒入盐翻炒均匀即可盛出。
虾皮的做法八：苦瓜虾皮炒鸡蛋
主料：苦瓜、虾皮、鸡蛋、红辣椒、大蒜
配料：料酒、精盐
做法：
1 首先我们把苦瓜洗净，去掉瓤，切成不规则的小块
2 把准备好的三只鸡蛋打入碗中，放入适量的料酒。
3 把切好的苦瓜，放入开水当中烫一下。
4 下面我们把鸡蛋液过油炒一下。
5 放入焯烫好的苦瓜翻炒，再放入红辣椒丝，蒜末和盐。翻炒均匀就可以关火出锅了。
虾皮的做法九：丝瓜百合虾皮
做法
1.锅中少许油加热，放姜蒜末爆香。
2.加新鲜的百合拌炒。
3.把丝瓜放入拌炒。
4.汤宝兑开水，倒入煮开。
5.放入虾皮，少许盐即可
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虾皮的做法十：西葫芦炒虾皮
做法
1.西葫芦洗净，切成薄片，待用。
2.虾皮洗干净，葱和辣椒切细，放盘里等待跟小西葫的亲密接触。
3.干净的锅烧热，倒入油，烧至油温热，放葱姜爆锅，之后放入虾皮翻炒。
4.放切好的西葫芦，翻炒。
5.翻炒之后西葫芦变得略软，依次加入少许糖、盐炒匀。
6.简单，美味又营养的家常小炒出锅了。
虾皮的做法十一：虾皮炒鸡蛋豆腐
主料：嫩豆腐100g，鸡蛋2个
配料：香葱3-4棵，虾皮1小把
调料：盐1小勺
制作方法：
1.清水中加入1小勺盐化开，嫩豆腐切成小丁，放入盐水中浸泡20分钟
2.香葱洗净切碎
3.浸泡好的豆腐沥干水分，与香葱碎放在一起
4.打入2个鸡蛋
5.用筷子轻轻搅匀
6.锅内放油，放入虾皮炒香
7.倒入鸡蛋豆腐液小火慢慢煎
8.待翻炒至鸡蛋完全凝固即可
以上所有的就是虾皮的做法大全了，无论上面的那种做法味道都颇佳哦，喜欢的朋友赶紧来试吧。