腐竹是很受欢迎一种客家美食，腐竹一般怎么做好吃？下面火爆调味品招商网为大家推荐腐竹的5种家常做法，喜欢吃腐竹的朋友来学学吧。
腐竹的做法一、农家腐竹红烧肉
原料：腐竹，无花肉，姜片，酱油，冰糖
做法：
1.将腐竹用剪刀，剪成一样大小的块，泡在水中。见软再用。
2.无花肉带皮切丁，生姜切片。
3.支起油锅，见热，把姜片倒入锅中爆香。
4.倒入无花肉炒至变色，倒入酱油，加一碗的冷水，大火烧开，关小火，炖20分钟左右。（可用筷子试戳烂即可）
5.开大火，加小把冰糖，收些汁，再倒入腐竹，烧至腐竹入味，即可。
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腐竹的做法二、牛筋腐竹煲
原料：干腐竹，牛筋，香菇，八角适量，桂皮适量，姜块适量，葱段适量，酱油适量，料酒适量，香油，葱花或者青椒丁
做法：
1.牛筋飞水（就是冷水锅内下生的牛筋，等水滚开，续烧2分钟，用冷水冲洗血沫），沥干。
2.另起干净的锅，放入牛筋加水刚好没过牛筋，把八角，桂皮，葱段，姜块，和酱油料酒适量通通加好，大火煮开后，转小火卤制至牛筋酥烂。普通锅历时至少一个小时。
3.这里要注意的是，八角桂皮等材料卤制过久，取用汤汁的时候会有药味，所以这里，我们需要在中途把所有调味材料都捞出来，如果有可能，是换个锅，只把牛筋和汤水转移过去后继续煮到牛筋酥烂。
4.等到牛筋可以轻易用筷子扎透的时候，加入泡软的腐竹和香菇，继续合煮10分钟后转大火稍微收干些汤汁。
5.点少许香油，撒上葱花或者青椒丁都可以。
腐竹的做法三、芹菜拌腐竹
主料：芹菜 （适量）、腐竹 （适量）
调料：胡萝卜 （适量）、香醋 （适量）、生抽 （适量）、花椒油 （适量）、盐 （适量）、白糖 （适量）
准备原材料。
芹菜斜刀切成一厘米的段，胡萝卜切成菱形片。
把芹菜和胡萝卜在沸水里焯一下，过凉水。
芹菜和胡萝卜在漏网里沥干水分。
腐竹提前泡发，用沸水迅速焯一下，过凉水。
把腐竹沥干水分斜刀切成一厘米左右的段。
把香醋三勺、生抽一勺、盐两勺、白糖一勺、对成碗汁，搅拌均匀使白糖和盐溶化。
把碗汁倒在芹菜和胡萝卜里。
倒入一勺花椒油。
把菜和调料搅拌均匀，冷藏二十分钟味道会更好。
小窍门：
芹菜和胡萝卜焯水不要时间太长，大概有四十多秒即可。时间长了煮软了口感不脆。
花椒油可以自己做，用植物油加香油在炒锅里放入花椒粒小火慢慢煎出香味，去掉花椒就成了。
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腐竹的做法四、凉拌腐竹
主料：腐竹 （200g）、胡萝卜（1根）
调料：蒜头 （2瓣）、盐 （1勺）、味精 （少量）、酱油 （少量）、香醋 （2勺）、胡椒面 （半勺）、芝麻香油 （少许）
腐竹用凉水浸泡一个小时。
泡至无硬芯时捞出，控干水分，斜刀切片。
胡萝卜洗净切薄片。
蒜头剥皮切成蒜末。
加入一勺盐。
加少量味精。
加半勺黑胡椒面。
滴入少许酱油，加两勺香醋。
淋适量芝麻香油，搅拌均匀即可食用。
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腐竹的做法五、双椒炒腐竹
主料：腐竹 （50g）
调料：青椒 （1个）、红椒 （半个）、油 （适量）、盐 （适量）、料酒 （适量）、生抽 （适量）、鸡精 （适量）
腐竹提前温水浸泡开
青红椒切块
腐竹切成段
热油，下腐竹翻炒
淋上少许料酒
倒入青红椒翻炒
倒少许生抽翻炒
，盐，鸡精调味即可。
小窍门：
1，浸泡腐竹，夏天用冷水，冬天用温水即可，用开水浸泡，腐竹容易破碎。
2，腐竹具有清热润肺、止咳消痰的功效，几乎适合一切人食用。但肾炎、肾功能不全者少吃，否则会加重病情。