我们国家制造辣椒酱的历史渊源流程，可追溯到远古时期，尤其是四川、湖南等中南部地区，辣椒酱更是人们餐桌上必不可少的一味调剂。那么大家知道香菇辣椒酱怎么做吗？知道香菇辣椒酱的做法有哪些吗？喜爱香菇辣椒酱的朋友们请看以下内容：
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香菇辣椒酱的做法一
主料
香菇：5个辣椒：根西红柿：1个
辅料
油：适量盐：适量胡萝卜：适量葱：适量甜面酱：适量豆瓣酱：适量姜：适量
步骤
1.准备好所有材料。
2.西红柿切末（是去皮）。
3.香菇胡萝卜切碎。
4.辣椒切碎。
5.甜面酱和豆瓣酱一比一放进小碗里。
6.加入适量的温水调匀。
7.热锅烧油，放入葱姜爆香。
8.放入香菇胡萝卜小炒。
9.加入十三香翻炒。
10.加入适量盐，翻炒（因为酱已经是咸的了，所以盐少一点点就可以了）。
11.加入酱油翻炒。
12.加入辣椒翻炒。
13.加入西红柿。
14.翻炒至西红柿软烂。
15.加入调好的酱大火烧开后，小火熬一会就可以了，加入鸡精调味。
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香菇辣椒酱的做法二
主料
香菇：200g辣椒酱：100g
辅料
油：适量辣椒酱：适量
步骤
1.香菇适量洗净控水。
2.香菇根撕开，朵切成小块。
3.锅烧热放入适量油，下香菇炒香。
4.炒到香菇基本没有水分加入辣椒酱。
5.翻炒两分钟左右。
6.现吃的话，用锅铲把油挤掉，如果做得多就不用挤油了，油多点能保存时间更长。
小贴士
1、辣椒酱没有太多要求，好吃就行，也可以换成剁椒。
2、香菇一定要炒到干燥，不然保存不了很长时间。
3、喜欢的话试试看吧，加馒头拌面都很好吃。
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香菇辣椒酱的做法三
主料
灯笼椒：300克香菇（干）：50克
辅料
豆豉50克
调料
姜：1小块蒜3：瓣植物油：适量
步骤
1.灯笼椒洗净后放锅里炒干水份。
2.用搅拌机打成粗一点的末。
3.干香菇浸泡后切成小丁，姜、蒜切成末。
4.锅里放植物油，多放一点，烧到五成热的时候，把姜、蒜倒进锅里炒出香味。
5.放入香菇，小火慢慢翻炒。
6.放入辣椒粉、豆豉，小火至到把水份炒干为止。
7.这个过程时间比较长，大概二十分钟左右，不要着急，有耐心的炒，不要糊锅，这样香浓可口，香辣适中的辣椒酱就做好啦，做好的辣椒酱放锅里自然放凉后再装入干净的瓶子里，盖上盖子密封。
烹饪技巧
1、搅拌辣椒时，不需要太细；
2、油必须要多，半锅油是一定要的。重庆人比较喜欢用菜籽油，这样做出来的更香；
3、熬的过程中一定注意油温不能太高，油温过高会让辣椒有糊味。避免的方法可以是中途关火，不停搅拌。感觉油温下去后，再上火熬制。这样反复几次就可以了。
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以上香菇辣椒酱的做法，各种各样。由于各地民众生活环境的不同，导致大家的口味也各不相同，辣椒酱的做法五花八门，令人不禁深深惊叹祖国人民对吃的执着和无穷的创造力。