麻辣香菇酱味道鲜美，可以提高人们的食欲，常常用于拌饭，夹饼等，深受广大朋友的喜爱。那么大家知道麻辣香菇酱的做法吗？知道麻辣香菇酱怎么做吗？请看以下内容：
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麻辣香菇酱的做法一
主料
香菇500（克）洋葱一（个）
调料
甜面酱适量）豆瓣酱（适量）葱姜蒜（适量）盐（适量）鸡精（适量）芝麻面（适量）海天酱油（适量）花椒（适量）
1.香菇洗净，水开后在锅里稍微煮一下，控干净水。准备。
2.把洋葱切碎，葱姜蒜切段，花椒辣椒准备好，把控干净水的香菇切碎准备一会用。
3.油热后，放入葱姜蒜花椒辣椒，炒一会，入味后，捞出来扔掉。
4.把香菇，洋葱，放入加入盐，豆瓣酱两勺，甜面酱一勺，海天老抽两勺，翻炒一会，出锅时放入鸡精即可。
5.好了，麻辣香菇酱做好了，可以夹在馒头里面吃，也可以半面吃，很美味。
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麻辣香菇酱的做法二
主料
香菇：50g
辅料
油：适量 盐：适量 葱：适量 蒜瓣：适量 干辣椒：适量 黄豆酱：适量 熟黑芝麻：适量
步骤
1.香菇用温水泡发，洗净。
2.切碎。
3.葱切末、蒜切片。
4.辣椒切碎（小辣椒）。
5.坐锅，放油，爆香葱末、蒜片。
6.放辣椒，炒出红油。
7.放香菇丁、盐。
8.翻炒至香菇丁熟透。
9.放上两勺黄豆酱。
10.炒出香味。
11.撒上黑芝麻，翻几下出锅。
12.装盘。
小贴士
1、可以放点肉末，炒出来更香。
2、放油时多放点，是平时炒菜的两倍，不容易炒糊。
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麻辣香菇酱的做法三
食材
香菇：1公斤 杏鲍菇：300克 竹笋：300克 洋葱：公斤 大葱：1根 紫皮独蒜：10个 仔姜：200克 香芹：300克 鲜藤椒：30克 大头菜：200克
调味料
蒜蓉辣椒酱：100克 郫县豆瓣酱：50克 香辣酱：100克 混合香料：50克 菜籽油：1L 香油：100克 红酱油：20克 五香粉：5克 白糖：10克
做法
1.将香菇和杏鲍菇切成1cm左右的丁，仔姜、竹笋、大头菜、200克洋葱切成0.5左右的粒；紫皮独蒜剁成末。剩余的洋葱切成大块。
2.大头菜反复清洗洗去盐分。
3.锅中加油烧热，放入切成大块的洋葱、香芹、大葱炸成焦香，捞出弃之留油。
4.加入敲碎的混合香料，小火炸出香味，捞出弃之留油。
5.放入蒜末熬出香味，加入洋葱末熬至金黄色。
6.放入剁好的郫县豆瓣酱，小火熬至油呈现深红色，加入蒜蓉豆瓣酱熬去水汽。
7.加入香辣酱、仔姜、大头菜和鲜花椒继续熬，尔后加入白糖和醪糟汁。
8.放入香菇、杏鲍菇、竹笋翻炒均匀，熬制约20分钟。
9.撒入香油、五香粉，用红酱油调色即可。
小贴士
1.混合香料一般包括八角、桂皮、香叶、小茴香、三奈等等，可自行搭配。
2.盐腌的大头菜咸味极重，必须反复淘洗去除盐分。
3.没有鲜藤椒可用干品代替，不喜欢麻味可是适当减少用量。
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以上介绍了不同风味的的麻辣香菇酱的做法，大家可以根据口味进行选择，麻辣香菇酱有下饭的作用，大家可以适当的食用。