番茄酱，是一种用成熟的番茄制作而成的常用调味品。番茄酱常用作鱼、肉等食物的烹饪佐料，是增色、添酸、助鲜、郁香的调味佳品。那么大家知道番茄酱怎么吃吗？请看以下内容：
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番茄酱的吃法一、糖醋鲤鱼
主料
鲤鱼（800克）
调料
淀粉（适量）面粉（适量）番茄酱（1汤勺）盐（适量）清水（5汤勺）醋（4汤勺）糖（3汤勺）酱油（2汤勺）料酒（1汤勺）蒜（适量）葱（适量）姜（适量）
1.鲤鱼一条。
2.葱姜蒜及调料。
3.鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深）。
4.用胡椒粉、生抽和少许盐略腌。
5.将生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、清水调成糖醋汁待用。
6.淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上。
7.油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸。
8.再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内。
9.待鱼炸至金黄色，捞出控油放入盘中待用。
10.炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁。
11.加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可。
小窍门
1.糖醋汁的做法：料酒：1汤勺、酱油：2汤勺、糖：3汤勺、醋：4汤勺、清水：5汤勺番茄酱：1汤勺。
2.这个量是250克食材的配比，可根据食材的量自己调糖醋汁。
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番茄酱的吃法二、浇汁豆腐
主料
豆腐（适量）
调料
胡萝卜（适量）洋葱（适量）青椒（适量）香菇（适量）火腿（适量）番茄酱（适量）蚝油（适量）盐（适量）鸡精（适量）黑胡椒（适量）
厨具
炒锅
1.豆腐煎两面金黄。
2.香菇泡软，和火腿，洋葱，青椒，胡萝卜都切丁。
3.煎豆腐的油全部倒掉，锅底沾的油就够了，一勺番茄酱一勺蚝油混合小火炒一下。
4.放入洋葱，香菇，火腿，胡萝卜丁，炒散。
5.兑水，放盐，黑胡椒煮开。
6.放入豆腐，大火煮开小火焖到豆腐入味，大约三分钟。
7.豆腐盛出来。
8.剩余的汤汁勾芡，放入青椒炒断生，放点鸡精香油提香即可。
9.浇在豆腐上。
小窍门
1.豆腐不要买老豆腐，买一般的就好。老豆腐虽然好煎但是里面不嫩。煎豆腐不要急着翻，等一面煎好再翻。翻的时候左手拿铲子，右手拿筷子，铲子撬起豆腐，筷子一拨即可。
2.是我的私房菜，是番茄酱和蚝油的混搭，源自看过的一期美食节目，台湾一个大厨的秘密法宝，是做炒饭的。我拿来用作豆腐，也特别好吃。
3.蔬菜和火腿可以替换。豆腐可以用日本豆腐应该还要好吃，不过日本豆腐要煎好就是技术活了！火腿可以换培根，肉末等。蔬菜也可以换自己喜欢的。只要不串味的就好。
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番茄酱的吃法三、蜜瓜桂花甜辣虾
主料
基围虾（20尾）蜜瓜（1小块）
调料
芹菜叶（几片）姜（5片）葱（1段）甜辣酱（5勺）番茄酱（3勺）生抽（半勺）盐（适量）食用油（适量）桂花糖蜜（1勺）
厨具
炒锅
1.虾去头壳，剔除沙线和筋。
2.用盐按摩，清水冲洗粘液，下绍酒腌渍10分钟。
3.抹干水份，热锅热油，葱姜爆香，虾快炒断生。
4.蜜瓜去皮，切块。
5.少许水入锅，煮开，下番茄酱、甜辣酱、生抽。
6.再次煮沸后，下一勺桂花糖蜜。
7.关火，倒入蜜瓜拌炒盛盘。
小窍门
1.哈密瓜肉与外皮之间的青皮不要切掉，口感更加爽脆，关火后再入盘，避免瓜肉预热变得软绵。
2.桂花糖蜜提香，一勺足矣。
3.用盐按摩虾，可去除腥味和粘液，让虾更爽脆。
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番茄酱的吃法四、蔬菜卷饼
主料
春饼（4张）生叶（8片）鸡蛋（2个）
调料
番茄酱（适量）
厨具
平底锅、蒸锅
1.将春饼蒸热待用，生菜片洗净沥干水分。
2.鸡蛋加少许盐打散，用平底锅煎成蛋饼，2个鸡蛋大约可煎4张蛋饼，大小与春饼差不多。
3.将番茄酱均匀地涂在春饼上。
4.将一面蛋饼放在上面，再涂一些番茄酱。
5.放2片生菜叶，再将饼整个卷起来即可。
小窍门
除了生菜叶，还可用白菜叶、圆白菜叶、紫甘蓝叶来做这个卷饼；除了番茄酱，还可抹芝麻酱、果酱、少许腐乳汁，各有不同的风味。
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以上就是番茄酱的吃法，大家了解了番茄酱怎么吃之后，就开始做吧。番茄酱味道酸甜可口，可增进食欲，番茄红素在含有脂肪的状态下更易被人体吸收哦！