秋刀鱼因其味道独特、价格便宜而深受大众消费者欢迎，因此，很多人经常买来在家自己做。但是要处理秋刀鱼并不是一件容易的事情，秋刀鱼怎么洗呢？秋刀鱼怎么去内脏？接下来，火爆网的小编就为大家详细的介绍一下。
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秋刀鱼的清洗方法
方法一：从秋刀鱼的鱼肚处剖开。
步骤
1、刀子从鱼肚中间轻轻划开。
2、再拉出鱼肚，取出整条的内脏并切除。
3、用清水清洗即可。
方法二：从鱼头处截断。
步骤
1、用刀子把鱼头从上向下切，如图切至1/2处即可，注意不要把鱼头整个切断。
2、再轻轻撕开鱼头，把整条内脏拉出来即可。
提示：因为秋刀鱼的内脏和下半部的鱼头是连接在一起的，所以可直接从鱼头处把内脏取出来，再用清水冲洗干净即可。
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如何挑选秋刀鱼
1、挑选新鲜的秋刀鱼：
要挑肉质紧、眼睛有光泽，鳞片全的秋刀鱼。因为这样的鱼比较新鲜。
2、挑选冷冻的秋刀鱼：
①凡眼球凸起，黑白分明，洁净无污物；体表清洁无污物，色泽鲜亮，肛门紧缩；鱼体冻得坚实，硬物敲击能发出清晰响声；切开鱼体无进刺现象，内脏完整不破裂的，为冷冻鱼的上品。
②凡鱼眼下陷周围起白蒙；体表有污物，皮色灰暗无光泽，肛门突起；鱼体温度高而松软；用刀切开鱼身，有离刺现象，脊骨处有红线，胆囊不完整，有破裂的，为冷冻鱼的次级品。
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秋刀鱼如何保鲜
新鲜的秋刀鱼买回家后如果不马上食用，就要用保鲜膜包好放在冰箱冷藏室里，并在1-2天内尽快烹饪。如果以冷冻方式保鲜，可以维持5-7天的新鲜期。注意，在冷冻冷藏时也要保持完整，如果鱼身已切块或去骨去内脏，其新鲜度已降低，应马上食用，才能确保鱼肉鲜美。
秋刀鱼保鲜步骤
1、取能容纳完整鱼身的塑料袋，把整条鱼放进袋里。
2、用卷轴的方式把塑料袋轻轻卷成一长条。
3、再把卷好的秋刀鱼放进冰箱冷冻即可。
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秋刀鱼怎么洗？秋刀鱼怎么去内脏？相信看了以上文章的朋都学会方法了吧？希望小编的介绍对大家有所帮助，秋刀鱼营养丰富，喜欢的朋友可以经常买来食用。