沙茶酱的味道过于辛辣的原因，很多人对于沙茶酱的这种辛辣味道是受不了的。而且沙茶酱和芥末的那种辛辣还不一样，沙茶酱吃下去有点麻麻的感觉。至于沙茶酱的用法，现实中是有很多的。下面小编向大家详细的介绍一下吧。
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沙茶酱的用法
沙茶少量配与鱼、肉、菜、汤等煎炒有显着的助香助味作用。与各种肉、鱼加工的食品也是一种良好佐料。并适用鸡、鸭、牛、羊肉辅助炒、炖、卤料，是各式火锅，羊肉火锅、麻辣火锅、海鲜火锅增香、增鲜、增味汤料，产品具备香、鲜、味三大主要功能，广泛适用煮、炒、炸、烧、卤、蒸、煲、炖、汤的多功能增香、增鲜、增味调味料。
沙茶酱的用法一、沙茶酱卤牛筋
材料
牛筋500公克，香菇5朵，洋葱1/2颗，红萝卜1/2条，葱1支，姜1/2支，蒜头2粒，辣椒1支，香菜少许，绍兴酒2大匙，高汤1000㏄，沙茶酱3大匙，五香粉少许，胡椒粉少许
做法
1.牛筋洗净，放入沸水中汆烫约5分钟后，捞起放入冷水中洗净，备用。
2.将作法1的牛筋切成约3公分左右的小段，备用。
3.葱洗净切段、姜洗净切片、香菇浸水泡软切块、洋葱洗净切段、辣椒洗净对切一半、蒜头洗净切片，备用。
4.起一锅，倒入适量的油烧热，将作法3的葱段、姜片、香菇块、洋葱段、辣椒段、1大匙的沙茶酱下锅爆香，放入牛筋再淋上绍兴酒拌炒。
5.将作法4的所有材料放入炖锅中，加入高汤、2大匙沙茶酱、五香粉、胡椒粉炖煮约2小时，至牛筋软烂即可。
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沙茶酱的用法二、沙茶酱双色花菜
材料
花生油2汤匙，小虾仁15克，蒜2瓣，切片，西兰花250克，白花菜（椰菜）250克，沙茶酱1汤匙，白糖1/2茶匙，生抽（淡色酱油）2茶匙，盐1/4茶匙
做法
1.将虾米用温水泡20分钟，去泥肠，洗净，沥干水，剁碎。
2.把沙茶酱，白糖，生抽，盐放入小碗里搅至白糖溶化，制成调味汁备用。
3.花菜及西兰花去茎，切成小花朵，洗净，沥出。蒸锅内加足量水放大火上，水开后放入花菜及西兰花在蒸格上，隔水蒸3分钟后移入盘里备用。
4.炒锅置中偏大火上预热，倒入花生油，加热至七成，放碎虾米，大蒜炒30秒，下花菜及西兰花，炒1分钟。倒入调味汁，翻炒2分钟，铲出装盘。
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沙茶酱的用法三、沙茶酱滑鸡片
材料
1：鸡胸肉360克，盐1/2茶匙，生粉2茶匙，水2大匙；
2：胡萝卜半根60克去皮切丝，芹菜1页80克撕掉老筋洗净切丝；
3：橄榄油2大匙，新鲜蒜蓉1大匙，姜蓉1茶匙，葱花1大匙；
4：绍酒2茶匙，沙茶酱1大匙，头抽酱油1大匙，糖1/3茶匙，盐1/4茶匙；
5：香菜一颗洗净切段；
6：香油1茶匙。
注：1大匙15毫升1Tablespoon，1茶匙5毫升1Teaspoon，1杯240毫升。
做法
1、前一天鸡肉切片，加所有剩余1料，抓捏均匀，保湿冰箱过夜。这样肉片会很嫩。
2、不粘锅，加2大匙油，置炉上开大火，炒香剩余2料，下鸡胸肉片翻炒几下
3、加入2料后翻炒半分钟，依次加入4料炒匀。下香菜和香油，兜匀出锅。
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沙茶酱的用法四、沙茶酱牛肉炒蘑菇
材料
沙茶酱30克，牛肉400克（腌好），鲜蘑菇200克，青红辣椒片15克，姜片15克，葱段15克，蒜头（去衣拍碎）15克，柠檬青半只，盐、糖、生粉、生抽、麻油、蚝油、花生油各适量
做法
1、蘑菇洗净飞水备用；
2、开锅下油，大火爆炒牛肉至半熟，取出。
3、然后再爆香拍蒜、姜片、葱段和青红椒，下沙茶酱，放入牛肉和蘑菇大火爆炒，加入生抽、蚝油，以盐、糖调味，勾薄芡，淋少许麻油便成。
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上文内容就是对沙茶酱的用法的介绍。沙茶酱一般都是用在烧菜上面的，当然对于一些凉菜和烤制的菜也会是可以用上沙茶酱的，这主要是看个人的口味来决定的。虽然很多人是受不了沙茶酱的味道的，但是大家在平时适当地吃点沙茶酱，这对于我们的身体也是具有一定的好处。