我们买来的银耳大多都是干的，所以在食用之前一定要用水泡一下，那银耳用什么水泡会好吃呢？有人用热水，也有人用凉水，那用热水泡和用凉水泡有什么区别呢？
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银耳用什么水泡
先用凉水洗冲一下，用清水浸泡1小时即可，如果当地水质不好，选择桶装水比较好。
银耳用热水泡和用凉水泡有什么区别
用冷水泡好的银耳，口感是脆的、适合拌凉菜还是用热水泡好的口感脆呢？我记不清了，高手解答下啊
我建议如果是熬银耳汤的话，那就用温水，是用开水，因为用开水泡银耳会熟得快一些，但是凉拌银耳的话，那就像你所说的，用冷水比较好，但是要用冷了的开水哦，这样卫生点时间得当！都会很脆的！
用热水有利于银耳完全展开，去除表面上的杂质、细菌凉水泡过的口感好凉水好，营养不会流失，而且口感好，缺点就是是将要长一点银耳用凉水因为这样口感好可凉拌可炒。热水会把银耳烫熟营养全无干货都是用冷水发。这样才能完全吸收。时间来不急用开水的。
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如何选银耳
从色泽上看，没有经过硫磺熏蒸的银耳，颜色是很自然的淡黄色，如果颜色很白，就要小心了。
从形状上看，好的银耳朵形是完整的，泡过以后不蔫不软。
从气味上看，好的银耳的气味应该是自然芳香，如果能闻到刺激的气味，建议不要购买。银耳本身应无味道，选购时可取少许试尝，如对舌有刺激或辣的感觉，很可能就是用硫磺熏蒸过的。
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银耳用什么水泡？针对这个问题，其实还要根据自己的口感去选择，如果不急着食用，当然是用凉水泡哦。跟多信息可参考火爆调味品招商网。