芥菜疙瘩是我国一种古老的蔬菜，种植历史悠久，叶椭圆形，叶色深绿，也有红色或红绿相间的品种，花为黄色，肉质根肥大，呈圆锥或圆筒形。那么芥菜疙瘩的营养价值有哪些呢，芥菜疙瘩的功效作用又是什么，下面小编为大家作出介绍。
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芥菜疙瘩的营养价值
1、芥菜疙瘩里含有多种的维生素，包括维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D。其中，维生素A可以帮助人体生长和组织修补，促进骨骼与牙齿发育；B族维生素可以增强人体免疫力，促进新陈代谢；维生素C有助于预症，防止坏血病；维生素D协助钙离子运输，防止骨质疏松。
2、芥菜疙瘩里面含有大量的抗坏血酸，它是活性很强的还原物质，参与机体内的氧化还原反应，增加大脑里的含氧量，帮助提神，缓解人体的疲劳。
3、芥菜疙瘩里含有的特殊香味可以促进肠道的消化功能，增进食欲，用来当做开胃菜再合适不过了。另外，芥菜丝里面的食用纤维可以宽肠通便，胡萝卜素有利于明目。
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芥菜疙瘩的功效与作用
芥菜疙瘩属于蔬菜的一种，那么它也像其他的蔬菜一样可以为人体补充维生素和纤维素。这些都是我们人体维持健康的必须元素，每天的膳食中都需要摄入足够的含量才能使我们的身体健康。在芥菜疙瘩里，它的具体功效和作用有哪些呢？
1、预防和癌症
在芥菜疙瘩里含有大量的膳食纤维，可以促进结肠的蠕动，减少宿便在结肠中的停留时间，防止的发生，并通过稀释毒素降低致癌因子浓度，从而发挥解毒的作用。老人经常遇上的困扰，吃芥菜疙瘩可以帮助缓解。
2、、消肿
在夏季可以多吃些芥菜疙瘩，它有的功效，同时能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，还可以促进伤口的愈合。
3、缓解疲劳，醒脑提神
芥菜疙瘩中的维生素C是很强的还原性物质，能激发大脑中的含氧量，可以提神醒脑，有缓解疲劳的作用。
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芥菜疙瘩的营养价值及芥菜疙瘩的功效和作用就为大家介绍完了，大家是否对芥菜疙瘩的营养价值已经很了解了呢，芥菜疙瘩在我们生活中也很常见，可以多多食用哦。