油麦菜色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，是生食蔬菜中的上品，有“风尾”之称。油麦菜的吃法也是多种多样，下面为大家介绍下蒜蓉油麦菜的做法。
![]()
蒜蓉油麦菜的做法一
主料：油麦菜
辅料：蒜末、花椒、盐、味精
做法
1.油麦菜择洗干净，切成七八厘米长的段。
2.将蒜剁成蒜末备用。
3.锅内放油爆香花椒捞出，放入一些蒜末炸香。
4.下油麦菜，快速翻炒几下。
5.炒到油麦菜碧绿将剩余的蒜蓉全部加入，调入盐和味精即可。
小贴士
油麦菜炒软烂了不好吃，所以宁可欠点火也不能过火。
蒜蓉油麦菜的做法二
主料：油麦菜
调料：蒜、油、盐、鲜贝露
做法
1、将油麦菜根部去皮切成片。
2、油麦菜用手扭成2截。
3、蒜切成蒜蓉。
4、锅油烧至8成热，倒入一些的蒜蓉炝锅。
5、出味后下油麦菜根部，快速翻炒。
6、然后下入油麦菜翻炒几下。
7、加入鲜贝露，继续翻炒，待油麦菜变得软了，加一些水，将剩余的蒜蓉全部加入，翻炒一下加盐出锅。
![]()
蒜蓉油麦菜的做法三
主料：油麦菜
辅料：油、盐、蒜、枸杞、鲜鸡汁
做法
1.准备食材。
2.枸杞温水略泡。
3.油麦菜用淡盐水泡洗
4.油麦菜沥净水份，切成约两寸长的段
5.蒜拍碎后切成小粒
6.锅中放适量油，加入蒜粒。
7.炒至微微黄，出蒜香味。
8.先加入油麦子叶梗部分，大火快速翻炒
9.炒至略软，再加入叶子。
10.炒至都油麦菜都变软，加入适量盐。
11.炒匀后，加入适量枸杞点缀。
12.关火后，加入少许鲜鸡汁。
小贴士
1、油麦菜下锅时要沥净水份。因为它在炒的过程中，本身会有水份析出。
2、炒时，先入叶梗，再入叶尖，以同步成熟。
3、枸杞主要起点缀提色作用，不喜欢，可以不加。
蒜蓉油麦菜的做法四
主料：油麦菜、大蒜
辅料：油、盐、味精、酱油
做法
1.将油麦菜洗净，切成八厘米的长段。
2.将蒜剥好。
3.剁蒜蓉。
4.锅内放入油，开中火烧热
5.下一半蒜蓉爆香。
6.出香味后，放入油麦菜翻炒。
7.当油麦菜体积明显变小，放入酱油。
8.放入盐。
9.放入少许水。
10.出锅前放入味精调味，装盘时在其上洒上另一半蒜蓉即可。
![]()
看了上面的文章，蒜蓉油麦菜的做法大家学会了吗，在饭店我们经常会看到这道菜，清香鲜嫩深受人们的喜欢，喜欢吃蔬菜的可以试试哦。