紫甘蓝也叫紫圆白菜，营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、U和较多的维生素E和B族。那紫甘蓝能生吃吗？紫甘蓝生吃好吃吗？究竟生吃营养如何，让我们一起来看下文。
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紫甘蓝能生吃吗
当然可以了，生吃可以获取更多的水溶性维生素，如维C、维K。
紫甘蓝生吃做沙拉，因其微有些苦味，故切成小块或丝状，再混以其它做沙拉常用的蔬菜、沙拉酱或者油醋汁即可。
紫甘蓝生吃好吃吗
生吃比较好，切得细一点，每次吃的少一点就行，生吃可以获取更多的水溶性维生素，如维C、维K。用水焯一下也行，就是花青素和维生素流失太严重了。这个吃法还是看个人喜好了，做沙拉或者是夹饼等等都是生的比较好，炒菜的话当然颜色有点诡异，能接受就行。
生吃甘蓝可预防膀胱癌
据报道，在美国癌症研究协会近举行的一次会议上，纽约州罗斯韦帕克癌症研究所专家发表报告说，研究人员调查了275名膀胱癌患者与825名健康人，重点放在他们吃甘蓝等十字花科蔬菜的习惯上。这类蔬菜富含被认为能有效的异硫代氰酸盐。结果发现，不吸烟且每月吃甘蓝等蔬菜多于3次的人，患膀胱癌的几率减少73;无论是否吸烟，每月吃甘蓝等蔬菜多于3次的人，患膀胱癌的几率低40。
但研究者另外发现，煮熟的甘蓝没有效果，烹煮会破坏甘蓝中60至90的异硫代氰酸盐。
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紫甘蓝沙拉怎么做好吃
紫甘蓝沙拉的做法
用料
紫甘蓝半颗、西兰花半颗、玉米粒适量、胡萝卜1条
紫甘蓝沙拉的做法
1、把紫甘蓝切对半，平面朝下，竖刀切丝
2、胡萝卜切丁，与西兰花，玉米粒一起放入热水中捞一下，加几滴橄榄油和盐
3、捞起凉水冲过，加沙拉酱，所有一起拌匀～
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紫甘蓝沙拉的家常做法
主料：紫甘蓝200g
调料：胡萝卜50g、蛋黄酱适量
紫甘蓝沙拉的做法
1.紫甘蓝剥去外面的老叶
2.紫甘蓝切条，胡萝卜去皮切丁
3.紫甘蓝焯一下
4.紫甘蓝，胡萝卜加入蛋黄酱拌匀
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紫甘蓝能生吃吗？紫甘蓝生吃好吃吗？看了以上的文章我们知道，紫甘蓝是可以生吃的，而且用来做沙拉是不错的选择哦。喜欢的朋友自己动手吧。