紫菜是海藻类中营养价值较高的食品之一，它含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、烟酸、胆碱、氨基酸和12种维生素。那紫菜的营养价值及功效都有哪些呢？请看以下内容：
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紫菜的营养价值
1.紫菜有着很高的营养价值，含有多种人体必需的营养成分。它的蛋白质含量比鲜蘑菇多9倍，每100克紫菜就含蛋白质26.2克。
2.所含的维生素A、B、B、C和碘、钙、铁等微量元素也很丰富。
3.其脂肪的含量也比海带多8倍，钙比干口蘑多2倍，尼克酸比木耳多1倍，核黄素比香菇多近10倍。
4.营养丰富，含碘量很高，可用于因缺碘引起的“甲状腺肿大”紫菜有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途。
5.富含胆碱和钙、铁、能增强记忆，妇幼贫血，促进骨骼，牙齿的生长和；含有一定量的甘露醇，可作为水肿的辅助食品。
6.紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力；可显著降低进血清胆固醇的总含量；
7.紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53.2，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。
紫菜的功效
1.紫菜性味甘咸、寒，入肺经。
2.具有化痰软坚、清热利水、养心的功效。
3.用于甲状腺肿、水肿、慢性、咳嗽、瘿瘤、淋病、、高血压等。
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紫菜的食用效果
紫菜性味甘咸、寒，入肺经；
具有化痰软坚、清热利水、养心的功效；
用于甲状腺肿、水肿、慢性、咳嗽、瘿瘤、淋病、、高血压等。
1.应用于肺热痰多：紫菜30克，萝卜1个，煮汤服。用紫菜各种脓痰和咳嗽的方法是：将紫菜研成粉末，炼蜜为丸，每次在饭后服6克，日服2次，或干嚼紫菜也可。
2.用紫菜缺碘性甲状腺肿大的方法是：每日用紫菜30克，陈皮3克，白萝卜1个，做汤服用。或将紫菜与鹅掌菜、夏枯草、黄芩各适量，水煎服。
3.高血压及两眼昏花：可用紫菜与决明子一同加清水煎服。
4.慢性气管炎：可用紫菜、牡蛎、远志各适量，水煎服。
如何挑选紫菜
以色泽紫红、无泥沙杂质、干燥为佳；反之，质量就差。若凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色，说明该菜的干燥、包装前已被有毒物所污染，这种紫菜对人体有害，不能食用。
紫菜的储存方法
紫菜是海产食品，容易返潮变质，应将其装入黑色食品袋置于低温干燥处，或放入冰箱中，可保持其味道和营养。
紫菜适用人群
一般人均宜食用。
1.尤其适合甲状腺肿大、水肿、慢性、咳嗽、瘿瘤、淋病、、高血压、肺病初期、心血管病和各类肿块、乳腺小叶增生以及各类肿瘤患者食用。
2.不宜多食，消化功能不好、素体脾虚者少食，可致腹泻。便溏者禁食。脾胃虚寒者忌食。
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以上内容就是对紫菜的营养价值及功效的详细介绍。紫菜营养价值高，功效作用好。但是不要贪吃哦。紫菜每次食用15克为好。食用前用清水泡发，并换一两次水，以污染物。