如何挑选基围虾

2015/6/24 1588.TV百科知识

    买菜做饭可不是一种容易事,相信很多年轻妈妈都有这样的一个苦恼,一到了市场看到琳琅满目的海产品,都不知道该从何下手,那如何挑选基围虾呢?下面小编为你出招。

如何挑选基围虾

    活虾

    选虾的时候选沉在池底的,浮上水面来的虾大多是因为缺氧。不过选浮在水底的虾也要注意,有的死虾也会沉在水底,要仔细它是否生鲜。身体呈透明感、虾壳光亮的虾子为新鲜。若发现虾子身体部分呈现白色,活动力下降,就证明这个虾的生命快结束了。

    冰鲜基围虾

    要挑选虾头青色,肚子白色,虾背透明,虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性,并且体表干燥洁净的鲜度好的虾。至于虾头变红,虾肚纹路不清晰,虾肚由白色变成乳白,肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的,则是不够新鲜的虾,不宜食用。一般来说,头部与身体连接紧密的,就比较新鲜。

基围虾要怎么清洗

    首先,要先用水冲洗外壳,至于虾线里的只能挑虾线了,从虾头数起第4或5节处用牙签横着挑就可以把虾线挑出。请客的话,只要剥去虾身部分的虾壳,留下虾头和虾尾,在剥去虾身部分的背部剪开一条口子,去掉虾线,挑挤出虾头中胃的残留物。

基围虾保存的方法

    吃海鲜讲究的就是一个“鲜”字,新鲜的基围虾不仅肉质甜美,营养也丰富。但有时候会因为种种原因,买回来的新鲜的基围虾不能吃完,这时候要怎么保存才能限度保持其鲜美程度呢?下面我们就一起来了解!

    保存基围虾,首先要将虾简单处理一下,剪掉虾须,然后排于一个有一定深度的容器中倒上水,将虾完全没过即可,然后放到冰箱的冷冻室冻成冰块,再从容器里扣出,装袋子保存即可。这种方法一是可以虾无论什么时候吃都新鲜,二是冻成这种冰砖易于存放,节省空间。

    若买的数量不大或几个月内即可吃完,则可以将虾处理好后放进袋子倒入刚好没过虾的水,放冰箱冷冻起来,也是很有效的保鲜方法。

    这样冷冻的好处是海虾在短时间内冻好,了新鲜的同时还密封避免和空气接触,但海鲜还是建议不要保存太久,尽早吃完才好!

    如何挑选基围虾?上文有挑选基围虾的详细方法,相信大家把基围虾的特征特点都谨记在心了。那么大家以后再购买基围虾时,就不会再买错了。

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