黑豆是一种营养价值很高的豆类,人们都其需求量越来越大。有人可能就担心了,黑豆有转基因的吗?我们买到的黑豆会不会是转基因的,转基因的黑豆会不会对身体不好?带着这些疑问我们一起去探究一下。
![]()
黑豆有转基因的吗
首先要明确转基因的概念。并不是说转基因的东西就是不好,转基因就好比是人为的给了植物一些很好的特性,可以比原来的植物更好的抵抗自然灾害,从而达到高产。在转基因植物的开发到上市都是有监管的,现在没有实质性的证据证明转基因的食物会导致人类疾病,更多的情况是大家被转基因三个字吓住了,就个人的科研经历而言,转基因将是以后的主流。
其次,我觉得这个豆子是转基因的几率不大,因为毕竟在国家没有审批的情况下很难弄到那么多的黑豆种子,如果是国家审批的,那么其安全性还是值得信赖的。如果担心,不如担心这些豆子是否是用植物激素或者一些其他的物质催熟的,所以高产。
![]()
黑豆的营养价值
黑豆,又名橹豆、料豆、零乌豆,向有豆中之王的美称。
中医历来认为,黑豆为肾之谷,入肾。具有健脾利水,消肿下气;滋肾阴,润肺燥,制风热而解毒;止盗汗,乌发黑发以及的功能。现代药理研究证实,黑豆除含有丰富的蛋白质、卵磷脂,脂肪及维生素外,尚含黑色素及烟酸。正因为如此,黑豆一直被人们视为药食两用的佳品。
黑豆防老抗衰,药食俱佳。黑豆,民间多称黑小豆和马科豆,是因它色黑形小、能作猪马的精饲料之故,与黄豆同属大豆类。药用还有用黑豆加工的大豆卷、豆豉、黑豆衣等。
研究提示,黑豆具有高蛋白、低热量的特性。黑豆中蛋白质含量高达360-40%,相当于肉类自勺2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍;黑豆含有18种氨基酸,特别是人体必需的8种氨基酸;黑豆还含有19种油酸,其不饱和脂肪酸含量达80%,吸收率高达95%以上,除能满足人体对脂肪的需要外,还有降低血中胆固醇的作用。黑豆基本不舍胆固醇,只含植物固醇,而植物固醇不被人体吸收利用,又有抑制人体吸收胆固醇、降低胆固醇在血液中含量的作用。因此,常食黑豆,能软化血管,滋润皮肤,延缓衰老。特别是对高血压、心脏病等患者有益。
黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高,而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要。黑豆中粗纤维含量高达4%,常食黑豆,可以提供食物中粗纤维,促进消化,防止发生。
![]()
黑豆的功效与作用
黑豆味甘性平,为清凉性滋补强壮药,日常生活中以黑豆为食品者亦有多种。它具有除热、调中下气、解毒、养血之功能。既能补身,又能去疾,药食咸宜。
现代人工作压力大,易出现体虚乏力的状况。要想增强活力和精力,按照祖国医学的理论,很重要。黑豆就是一种有效的品。根据中医理论,豆乃肾之谷,黑色属水,水走肾,所以肾虚的人食用黑豆是有益处的。
黑豆对年轻女性来说,还有美容养颜的功效。黑豆含有丰富的素,其中E族和B族维生素含量,维生素E的含量比肉类高5~7倍众所周知,维生素E是一种相当重要的保持青春健美的物质。我国古人虽不知道黑豆中含有较多的维生素E,却从实践中得知它是一种美容食品。如古代药典上曾记载黑豆可驻颜、明目、乌发,使皮肤白嫩等。
黑豆皮为黑色,含有花青素,花青素是很好的抗氧化剂来源,能体内自由基,尤其是在胃的酸性环境下,抗氧化效果好,养颜美容,增加肠胃蠕动。
黑豆中含有丰富的维生素E、VE也是一种抗氧化剂,能体内自由基,减少皮肤皱纹,保持青春健美。黑豆中粗纤维含量高达4%,常食黑豆可提供食物中的粗纤维,促进消化,防止发生。
另外,根据中医理论,“黑豆乃肾之谷”黑色属水,水走肾,所以肾虚的人食用黑豆可以除热、调中下气、解毒,可以有效地缓解尿频、腰酸、女性白带异常及下腹部阴冷等症状。
黑豆对健康虽有如此多的功效,但不适宜生吃,尤其是肠胃不好的人会出现胀气现象,但加热之后,部分营养成分又会被高温分解掉。
![]()
黑豆有转基因的吗?目前黑豆还没有转基因的。不过大家不用担心转基因食品,转基因食品只是提高了植物的抗病性,在对人健康的影响微乎其微。