糯米排骨是一道色香味俱全的汉族传统名点，属于川菜系。糯米不但糯米的香软，更充分发挥了湖北人擅长米食的特点，让糯米吸收排骨蒸出来的油脂和肉汁，更加味美浓香。下面就由小编告诉大家糯米排骨的做法。
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糯米排骨的做法
糯米排骨的材料
肋排、糯米、白菜叶一张、葱花适量
盐、糖、酱油、料酒、姜、醋少许、鸡精少许、香油少许（可以根据自己的喜好来配制腌料加入辣椒末或者蒜泥等）
糯米排骨的做法
1、肋排洗净斩一寸段块，放入调配好的腌料腌渍两小时左右；
2、同时将糯米淘洗干净，加水也浸泡两个小时后沥干备用；
3、取白菜叶一张，在沸水中烫一下，沥干，铺在盘子底部；
4、腌渍好的排骨放进糯米中滚一下，使排骨表面裹上一层糯米；均匀平铺在盘子里，周围也略撒一些糯米；
5、上锅蒸一个半小时；取出撒上葱花即可。
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糯米排骨吃出健康
1、排骨和糯米都要提前腌制浸泡，排骨腌制的时间越长越入味，可以晚上腌制第二天制作，也可以早上腌制晚上制作；
2、因为有生抽和豆豉香辣酱，所以只需要放很少的盐提味即可；
3、在调料中放入少量的糖，既调味又提鲜。
糯米是一种温和的滋补品，有补虚、、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。现代科学研究表明，糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。其中所含淀粉为支链淀粉，所以在肠胃中难以消化水解。
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以上就是糯米排骨的做法的详细介绍，这道菜色香味俱全堪称佳品又制作简单，想让你家的肉菜香得更有境界一些吗？那就那试试这道糯米排骨吧。