香菇是日常生活中大家常吃的菌类食物了，买来的干香菇在吃之前肯定要泡一下，那干香菇用什么水泡好呢？干香菇怎么泡发？方法是什么？让我们跟随小编来看看。
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干香菇用什么水泡
干香菇浸泡的时候，用20℃～35℃的温水，这样既能使香菇更容易吸水变软，又能保持其特有的风味。值得注意的是，在食用干香菇时，浸泡的水不要扔掉（可以入菜），因为具有功能的香菇嘌呤易溶于水，在浸泡香菇的水里含量较高。
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干香菇的泡发方法
方法一
香菇的种类或制作工艺不同，在泡发时间上也会有不同，不过一般泡2～5个小时后用手触摸感觉完全软化即可，不宜长时间浸泡。并且泡发香菇时，以70℃左右的温热水为宜。还有一点要提醒的是，泡香菇的水不要倒掉完全可以再利用。
方法二
1、用清水清洗香菇，将其表面的尘土冲掉。
2、准备一碗温水，把香菇放入其中浸泡约一小时。
3、然后用手指朝着一个方向搅动或是将香菇的蒂部朝下在水中抖动，使其中的泥沙沉入碗底。再清洗一遍就可以了。
方法三
存放过久或保存不当的香菇，质地会变老。对这种老化香菇，在食用之前可作如下处理：用清水泡发香菇后，把菇足剪去，多清洗几次，直至去掉苦涩之味。然后把水挤干，用适量的食盐、淀粉和鸡蛋清搅拌后，在沸水中汆熟，再以清水冲凉后，就可烹制菜肴了。这样做出的香菇菜肴，味道与嫩香菇一样鲜美。
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干香菇用什么水泡？干香菇的泡发方法在上面的文章中也都为大家详细的展现过了，喜欢的朋友是否记住了呢？更是香菇信息可参考火爆调味品招商网。