毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，是优质的蛋白质来源。毛豆与鸡肉搭配的毛豆烧鸡是一道味道鲜美的菜肴。今天我就为大家带来毛豆烧鸡的做法。
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毛豆烧鸡的做法一
主料
仔鸡(适量)、毛豆(适量)
调料
干辣椒(适量)、蒜(适量)、料酒(适量)、蚝油(适量)、老抽(适量)、葱(适量)、姜(适量)
厨具
炒锅
1、主要材料。
2、鸡肉焯水，再用清水冲干净。
3、冷锅冷油放入干辣椒、蒜瓣、葱姜，小火爆香。
4、把鸡放进去炒。
5、依次加调料：料酒、生抽老抽、蚝油，量随个人经验。
6、加清水没过鸡肉，煮开转小火焖十多分钟。
7、这时候咱来剥毛豆，洗干净。
8、鸡肉焖的半熟了，把毛豆放进去一起再煮二三十分钟。
9、大火收汁，多留点汤拌饭啊。这个汤，我觉得比红烧肉的汤好吃。
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毛豆烧鸡的做法二
主料：三黄鸡500g、毛豆50g
辅料：油适量、盐适量、老抽适量、生抽适量、料酒适量、糖适量
步骤
1.准备的材料
2.剁好的鸡块焯水
3.锅中倒油，爆香姜片，倒入鸡块翻炒
4.倒入一勺老抽
5.两勺生抽
6.一勺料酒
7.两勺糖
8.两勺盐，适量水翻炒均匀大火烧开，小火炖20分钟
9.烧开后倒入毛豆
10.再次小火炖煮5分钟
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毛豆烧鸡的做法三
1. 毛豆鸡块都洗干净。锅点火倒油，烧到七成热时放入姜片和拍好的蒜瓣、八角，干红辣椒爆一下，放入鸡肉煸炒。
2. 加入酱油，料酒，翻炒一下。
3. 加水没过鸡块，烧开后用小火炖10分钟这样。
4. 然后放入毛豆米，加些盐，大火烧开转小火。
5. 汤汁收的差不多的时候加点鸡精就可以出锅了。毛豆米多煮一会，不熟的话会有豆腥味。
毛豆烧鸡既有毛豆中的维生素，又有肌肉中丰富的蛋白质，是一道荤素搭配、营养丰富的美味菜肴。小编我为大家介绍的毛豆烧鸡的做法相信大家都有了一定的了解，如果有空闲时间，大家也可以自己来尝试一下。