紫薯和红薯都是薯类食物，只要不是同种食物，两者之间肯定是有区别的，营养也就不同，那么，紫薯和红薯哪个好呢？哪个更有营养？一起来看看。
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紫薯和红薯哪个好
紫薯比红薯的营养价值高。
紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色，目前在国际市场十分走俏。它含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化吸收的氨基酸，维生素A、B、C等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。它是人体抗疲劳、的必要元素。与红薯一样，紫薯也含丰富的纤维素，可促进，改善消化道环境，预防胃肠道疾病。
红薯是食物中的明星，而紫薯比红薯还。它除了具有红薯所含的营养外，还富含硒元素和花色苷。其中，硒被称为“大王”，易被人体吸收，同时还可留在血清中，增强机体免疫力，体内自由基，抑制癌细胞的生长，预症的发生。而花色苷是目前科学界发现的能防治疾病、维护人类健康的直接、有效、安全的自由基剂。它自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍，对100多种疾病有预防和作用。
不过需要注意，紫薯含碳水化合物较多，每次食用别超过200克。
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紫薯和红薯的区别
紫薯富含硒和花青素。硒是物质，而花青素是一种有机活性抗氧化物，能够，防老化。具体花青素的功能；花青素类色素广泛存在于紫甘薯、葡萄、血橙、红球甘蓝、蓝莓、茄子皮、樱桃、红橙、红莓、草莓、桑葚、山楂皮、紫苏、黑（红）米、牵牛花等植物的组织中。
花青素为人体带来多种益处。从根本上讲，花青素是一种强有力的抗氧化剂，它能够保护人体免受一种叫做自由基的有害物质的损伤。花青素还能够增强血管弹性，改善循环系统和增进皮肤的光滑度，抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性。
红薯，又称甘薯、番薯、山芋等。红薯中含有多种人体需要的营养物质。每500克红薯约可产热能635千卡，含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克，胡萝卜素0.5毫克，另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等。
其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。但是很多发人却还没有意识到。
吃红薯会不会使人发胖。根据科学研究，吃红薯是不会使人发胖的，相反红薯还是一种理想的食品。它的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到作用。红薯中还含有一种类似的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。
因此，国外许多女性把红薯当作驻颜美容食品。红薯生食脆甜，可代替水果；熟食甘软，吃在嘴里，甜在心头。它既可作主食，又可当蔬菜。蒸、煮、煎、炸，吃法众多，一经巧手烹饪，也能成为席上佳肴。
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紫薯和红薯哪个好？看了以上的介绍我们知道，紫薯要比红薯的营养价值更高一点，对于紫薯和红薯的区别，其实就是紫薯一般可以帮助人们抑制一些炎症的发生，而红薯则可以帮助我们达到美容的效果。因此，还要看自己的喜好而选择哦。