红小豆不仅是美味可口的食品，而且是医家治病的妙药。红小豆富含蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、钙、铁、维生素E、烟酸、镁、磷、钾、碘、锰、铜等营养成分，那红小豆的营养价值有哪些呢？
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红小豆的营养价值
红小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道。因此它有良好的作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿均有益。它含有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、、降血脂、调节血糖、解毒、预防结石、健美的作用。红小豆是富含叶酸的食物。产妇，乳母多吃红小豆有催乳的功效。
红小豆的功效
除热毒，散恶血，消胀满，利小便，通乳。
痈肿脓血，下腹胀满，小便不利，水肿，烦热，干渴，酒病，痢疾，黄疸，肠痔下血，乳汁不通;外敷治热毒痈肿，血肿，扭伤。
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红小豆的作用
赤豆可整粒食用，一般用于煮饭、煮粥、做赤豆汤或冰棍、雪糕之类。用于菜肴有“红豆排骨汤”等。由于赤豆淀粉含量较高，蒸后呈粉沙性，而且有独特的香气，故常用来做成豆沙，以供各种糕团面点的陷料。赤豆还可发制赤豆芽，食用同绿豆芽。
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通过文章了解到红小豆的营养价值很高，且对身体补充营养大有益处。目前是炎热的夏季，可以适当吃一些豆类，红小豆就是不错的选择。