香菇炖鸡汤是一道做法简单，味道鲜美的滋补靓汤，可以补气血、养颜、。下面小编给大家介绍几个香菇炖鸡汤的做法。
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香菇炖鸡汤的做法一
主料
母鸡1只
辅料
干香菇适量枣(干)10个，枸杞子15，粒香油少许
调料
食盐少许，姜3片
做法
1.老母鸡给处理好，冲洗干净。香菇洗净，切块备用，我买的香菇很小，所以直接整个放入了 ；红枣和枸杞洗净，放入温水中浸泡一会备用
2.在锅中注入足够量的清水，冷水下入整鸡，大火煮滚后捞去浮沫，放入姜片、泡过的红枣、 枸杞和香菇
3.大火烧开后，转小火慢炖，我炖了应该有2-3小时吧，放盐调味，即可出锅
烹饪技巧
1、老母鸡炖出的汤很油，可以把煮好的鸡汤盛入小碗后放凉，等油凝固后撇去，再加热食用。
2、鸡脯肉可以撕下来，拌凉菜，我就这么做了。
菜品特色
1、补气血、养颜、。
2、香菇可以增强人体的免疫功能并有作用，用香菇和鸡一起熬鸡汤，香菇中的有效成分溶 解在汤内，可提高人体吸收率；
3、鸡汤本身也有提高呼吸系统免疫力的功能，可谓双效合一。
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香菇炖鸡汤的做法二
材料
鸡半只，香菇，老姜，葱，料酒，白糖，盐
做法
1.香菇提前泡开。
2.剁好的鸡肉。
3.这个鸡不是真的土鸡，感觉还是要焯一下，放姜片跟葱。
4.香菇洗净，好好捏捏哈，沥水 。
5.锅中放少许油，焯好的鸡肉捞出，放锅中稍稍煸炒下，出香味了到。这样炖出的鸡汤会更香 哦。
6.倒入砂锅。
7.放两片姜。
8.放清水。
9.盖上盖子，开火炖煮。
10.煮开之后，继续10分钟，然后放香菇炖煮，煮开，转中火炖30分钟。
11.放少许白糖（一点点就好，提味，鸡汤会更加鲜哈）。
12.放盐调味，尝好咸淡。
13.加少许料酒。
14.继续炖煮，到自己喜欢鸡肉的熟烂程度即可。
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香菇炖鸡汤的做法三
主料
童子鸡1只，香菇25克
辅料
葱适量，姜适量，料酒1大勺，老抽酱油1大勺，冰糖5克，盐1/2小勺
1. 鸡洗净斩小块，香菇温水泡发后切块；
2. 鸡块放入锅中加清水、姜丝煮开半分钟后关火，洗净血沫；
3. 锅底铺放姜片、葱段，加入焯过的鸡块和泡发后的香菇；
4. 倒入过滤后的泡香菇水，加入料酒、酱油、冰糖；
5. 烧开后盖上盖转小火炖半小时；
6. 加盐调味后收汁即可。
小贴士
香菇炖鸡这道菜的食材很简单，仅仅用了鸡和香菇为主料，鸡含有丰富的蛋白质，香菇具有抗 癌、、减少胆固醇等作用，香菇炖鸡不仅味道鲜美，香气袭人，而且具有调节人体新陈 代谢，有利消化等功能。整个烹饪中不用一滴油，调味料用的也极少，制作却非常简单，不用 煎炸爆炒，更减少了烹饪中油脂的摄入，相对而言是比较健康的一道家常菜。
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通过对香菇炖鸡汤的做法的介绍，大家是否掌握其中的要领呢。大家可以根据以上香菇炖鸡汤的做法进行烹饪，不仅味美而且营养哦。