芹菜不仅营养丰富，很有大量的膳食纤维，有助于肠胃消化，。很多想要保持身材的女性朋友都会，今天的我们就找到“鱼和熊掌”都能兼得的办法，既想又想美白的美女们晚上吃芹菜就不怕变黑了，芹菜法是不是很诱人呢，下面就让小编来为大家介绍芹菜法的具体方法吧。
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芹菜法之核桃仁拌芹菜
材料：芹菜300克，核桃仁50克，精盐、味精、香油各适量。
做法：1.将芹菜去杂洗净，切成丝，下沸水锅中焯2分钟后捞出，用凉水冲一下，沥干水放盘中，加精盐、味精、香油。
2.将核桃仁用热水泡后剥去薄皮，再用开水泡5分钟取出，放在芹菜上，吃时拌匀即成。
功效：二者成菜常食，能润肤，容颜，乌发，健美，延年同得，此外，还是高血压、等病的辅助食疗菜肴。
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芹菜法之芹菜炒肉
材料：西芹（5根）、瘦肉（3两）、蒜头（3瓣）
调料：油（2汤匙）、酱油（3汤匙）、醋（2汤匙）、味精（1/4汤匙）、盐（1/2汤匙）、白糖（1/2汤匙）、水（4汤匙）
1、芹菜洗净去头去叶切成段；瘦肉切片后切成条状；蒜头去衣拍扁切成蒜蓉。
2、煮沸半锅水，将芹菜段倒入焯2分钟，捞起沥干水摊凉。
3、倒2汤匙油入锅烧热，倒入肉丝翻炒三十秒。
4、加4汤匙水、3汤匙酱油、2汤匙醋、1/4汤匙味精、1/2汤匙盐、1/2汤匙白糖进锅，炒均匀并煮沸。
5、将火熄灭，倒入飞过水的芹菜和蒜蓉进锅，用铲子炒匀就可以起锅了。
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芹菜的注意事项
1、芹菜是一种风味独特的蔬菜，可凉拌或炒食。
2、芹菜大致分为西芹和香芹两种，香芹叶较小呈淡绿色，矮小柔弱且香味淡，易软化；西芹叶片较大，绿色且叶柄粗，高大而强健，香味浓。
3、选购芹菜时，应挑选菜梗短而粗壮，菜叶翠绿而稀少的；芹菜新鲜不新鲜，主要看叶身是否平直，新鲜的芹菜是平直的，存放时间较长的芹菜，叶子就会翘起，叶子软，甚至发黄起锈斑。
4、芹菜不能和兔肉同食，会引起头发脱落；与鸡肉同食，会伤元气；与甲鱼同食，会引起中毒。
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以上就是芹菜法的有关内容，看了上面的文章大家应该都对芹菜法有所了解了吧？小编提醒大家，以芹菜为主料制作出的食谱，不仅仅味道鲜美，还质地甜脆，更是凉拌的佳肴，赶快来试试吧。