蕨菜是很多人都喜爱吃的，这类食物在含有的营养元素丰富，而且蕨菜对人体疾病，也是有着很好的帮助，不过在对蕨菜选择的时候，也是需要对它的做法进行了解，这样选择它的时候，才会知道该如何用，那蕨菜干怎么吃呢？下面就让小编来告诉大家。
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蕨菜干怎么吃之炒蕨菜
材料
干蕨菜，酱油，芝麻碎，盐少许，葱段，胡萝卜丝，植物油。
做法
1、干蕨菜泡一天，充分泡开后放热水中煮15分钟，凉水中冷却，洗净后清水中泡一天，备用。
2、油烧热后，放入胡萝卜丝煸炒。
3、加入蕨菜翻炒，+酱油+盐+葱段+芝麻碎，关火装盘。
小诀窍
1、炒蕨菜不易炒老，咸淡多用酱油来调，盐补助作用。
2、蕨菜加入很多盐的话水分会流失，就会变的很老，因此这道菜酱油是主调味品。
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蕨菜干怎么吃之拌山蕨菜
材料
主料：蕨菜400克，粉条200克，
调料：香菜5克，香油2克，大葱5克，白皮大蒜5克，姜5克，辣椒油10克，盐2克，味精1克
做法
1. 将山蕨菜洗净后用开水烫两次（不要烫烂了）；
2. 蕨菜放入冷水中反复浸泡；
3. 香菜择洗干净，切段；
4. 葱、姜、蒜洗净，分别切末备用；
5. 将泡好的山蕨菜切成寸段，和泡发煮好的粉条一起放入盆中；
6. 放入香油、葱、姜、蒜末、辣椒油、盐、味精和香菜拌匀即可。
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蕨菜干怎么吃之蕨菜肉丝
1.将採回的蕨菜洗干净，放入开水锅中煮2分钟，然后捞出放入冷水中浸泡2小时左右。这样有利于排除蕨菜中的毒素。
2.里脊肉切丝放碗中，加少许盐、姜丝、料酒、生抽腌制10分钟。
3.泡好的蕨菜切段
4.姜蒜切丝备用。
5.炒锅中放油，油到6成热倒入腌制好的肉丝，炒到肉色变白捞出放一边待用。
6.锅中留油，放姜蒜炒香。
7.倒入蕨菜段翻炒，放入适量的盐。再倒入炒好的肉丝，加点味精即可。装盘。
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蕨菜干怎么吃？看了上面的文章大家应该都了解了吧，在对它制作的时候，都是可以按照以上方法进行，但是要注意的是，在制作这类佳肴的时候，在食材搭配上，也是不能随意的，否则在吃的时候，对人体健康也是没有任何好处。