相比猪肉、牛肉等脂肪含量较多的红肉，鸡肉属于热量低一些，口感较清爽的白肉，特别适合在夏天食用，而汤中的另一道重要配料茶树菇也是以富含丰富氨基酸和多种营养成分出名的食用菌类，下面小编为大家介绍茶树菇鸡汤的做法。
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茶树菇鸡汤的做法一
主料
小草鸡（１只）
辅料
干茶树菇（适量）
1.干茶树菇提前半天冷水泡发。
2.草鸡剁成大块，泡水３０分钟，可加适量料酒去腥。
3.锅中烧开水，放入鸡块焯水，焯水时可用勺子压压鸡肉让它的血水焯干净，水开后漂去血沫，鸡块捞出备用。
4.鸡块，泡发好的茶树菇，葱段，姜片，大料一个放入锅中，喜欢吃辣的可以加两个干辣椒，加酱油两茶匙，盐糖适量（盐要少加，或者出锅调味时再加，即防止做咸了，又省的鸡肉炖老了），加冷水没过材料就好，想多喝汤也可以多加水，然后用电压力锅的鸡肉档半小时开饭。
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茶树菇鸡汤的做法二
主料
鸡脚106g，茶树菇182g，鸡翅106g，鸡骨106g
辅料
鸡粉适量，清水适量
步骤
1.食材：鸡脚、鸡翅和鸡骨。
2.食材：新鲜的菜树菇。
3.将菜树菇洗净，浸泡30分钟，去尾，用厨房剪刀剪段，沥干待用。
4.将鸡脚、鸡翅和鸡骨放入炒锅中，加入适量的清水。
5.盖锅盖，大火煮滚。
6.捞起鸡脚、鸡翅和鸡骨，再次洗净。
7.将鸡脚、鸡翅和鸡骨放入玻璃汤锅中。
8.放入茶树菇。
9.一次性加入适量的清水。
10.盖锅盖，大火煮滚。
11.转小火煲1小时。
12.加入适量的鸡粉调味，拌匀，煮滚，即可关火。
13.盛入汤碗中即可美美享用啦。
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茶树菇鸡汤的做法三
主料
草鸡（草鸡）新鲜的茶树菇（适量）
辅料
葱（适量）姜（适量）蒜（适量）
1.将鸡清洗干净去除杂毛，剁成块，茶树菇去除根部洗净备用姜切片葱切末蒜拍碎。
2.锅内放水放入鸡块、姜片、蒜一起炖，水开后放入料酒一点点葱末小火炖一个多小时。
3.再放入茶树菇、盐小火炖半个多小时，炖的过程中可以放入葱末（让葱香渗入汤和鸡肉里）直到鸡肉茶树菇熟透即可。
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茶树菇鸡汤的做法简单易学。再做的过程中，干茶树菇，泡发清洗时一定要细心多漂洗几遍，以免茶树菇中带沙影响口感。不用鸡架，改用鸡肉也行哦。根据个人口味，如果想口感不油腻，也可去皮煲汤。