铁板鱿鱼是一道街边小吃，是用铁板把鱿鱼煎熟后，再用铁铲将鱿鱼切段，然后撒上特制酱做成。请看下文铁板鱿鱼的做法详细介绍。
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铁板鱿鱼的做法一
主料
冰鲜鱿鱼（2只）
辅料
香葱（适量）葱头（适量）红辣椒（适量）熟芝麻（适量）
1.鱿鱼去掉内脏、撕掉皮，洗净。
2.沥干水分，切成细丝待用。
3.鱿鱼丝放入碗内，调入鱼露、辣椒酱、韩式辣酱、、蚝油、料酒、盐、白糖。
4.抓匀腌制10分钟。
5.洋葱头切块、香葱洗净切段、红辣椒切小圈备用。
6.取一铁板烧至9成热，将腌制好的鱿鱼平铺在铁板上。
7.鱿鱼烤至卷起发白，放入洋葱炒出香味。
8.再调入适量辣椒酱翻炒均匀。
9.撒上孜然粒、白芝麻，快速炒匀。
10.关火，撒上辣椒圈、香葱段，即可上桌食用。
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铁板鱿鱼的做法二
主料
鱿鱼2—3条
辅料
料酒适量，姜丝适量，黄豆酱适量，椒盐适量，蒜味辣椒汁适量，食用油适量，四川风味麻辣酱适量，白胡椒适量
做法
1.准备好腌制调料，料酒、姜丝、黄豆酱、四川风味麻辣酱、椒盐、白胡椒。
2.鱿鱼去内脏去表膜洗净备用。
3.将鱿鱼切成大小均匀的条状或块状，鱿鱼须切开。
4.倒入一勺料酒、适量姜丝、椒盐和白胡椒，再加入黄豆酱、川味麻辣酱各一勺。
5.搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一会。
6.取出后，用竹签或金属签穿成串备用。
7.平底锅加热，倒入少许食用油，将腌制好的鱿鱼串放入锅中。
8.中火加热，用锅铲反复按压鱿鱼串，将水分逼出。
9.待鱿鱼打卷并且表面变得较干时，撒入适量椒盐，稍烤制即可出锅。
10.食用时调入蒜味辣椒汁口味更好。
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铁板鱿鱼的做法三
材料
鲜鱿鱼一条，洋葱一个，干辣椒一小把，姜两片，葱一段，调味料：盐，生抽，酱油
做法
1.鱿鱼去掉内脏和膜，切成细丝控干水分。
2.放入油锅中炸得微黄捞出，葱姜，洋葱切丝。
3.锅留底油烧5成热，加干辣椒炒香，放入葱姜丝煸炒。
4.加入洋葱，鱿鱼丝，烹入盐，生抽酱油炒匀。
5.放在烧热的铁板上上桌。
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铁板鱿鱼的做法介绍到这里了。街头吃的铁板鱿鱼，远远闻香而至，看着小贩用小小的铁铲，分割着鱿鱼，不断地翻动鱿鱼，听着油渍着鱿鱼发出的响声，同时酱料一层一层的刷上，散发出让人难以抗拒的香味。所以这样的诱惑你能抗拒吗？