香辣带鱼的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步来一定会享受到一道美味菜肴，香下面大家跟小编一起去了解香辣带鱼是哪个地方的菜及香辣带鱼的做法的详细介绍。
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香辣带鱼是哪个地方的菜
香辣带鱼是湖南菜，属湘菜。香辣带鱼是中国菜系湘菜菜系中很有特色的菜式之一，香辣带鱼以带鱼为主要材料，烹饪以煎菜为主，口味属于香辣。
香辣带鱼的做法一
主料
带鱼250克。
调料
大蒜（白皮）2克，姜3克，辣椒粉3克，大葱2克，花生油50克，盐1克，味精3克，陈醋2克，白砂糖2克，蚝油2克，淀粉（玉米）6克，香油2克，紫苏子3克。
做法
1.将带鱼切成菱形块，洗净，沥水：
2.带鱼沥干水分后，撒上干淀粉，拌均匀；
3.锅内放油，烧至八成热，逐块下入带鱼，炸至金黄色，捞出沥油；
4.将蒜茸、姜米、干椒粉、葱花、紫苏放在碗内；
5.再兑上盐、味精、白糖、陈醋、蚝油、水淀粉，用筷子将其拌匀；
6.将炸好的带鱼放在锅内，置于火上；
7.再快速将兑好的汁烹在带鱼中，等汁收干，淋上香油装盘即可。
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香辣带鱼的做法二
原料：
带鱼500克、葱5克、姜5克、蒜5克、干花椒20克、干辣椒20克、郫县豆瓣10克、生抽10克、糖7克、醋5克、盐5克、淀粉适量。
做法：
1、将带鱼清洗干净，切成段后抹上盐、料酒腌制1小时；把姜切成细丝、大葱切成段、蒜切成片；
2、擦干带鱼身上的水份，裹上薄薄的一层干淀粉备用；
3、用姜片在平底锅中抹上一层汁，然后加入色拉油，放入一小勺盐，7成热后放入带鱼；
4、将带鱼煎至两面金黄酥脆，捞起沥干油备用；
5、锅中重新放油，7成热后加入姜、蒜、干花椒、干辣椒、郫县豆瓣炒出香味辣味（辣椒的颜色变深），放入带鱼轻轻翻炒；
6、加入生抽、糖、醋调味，起锅时候放入大葱炒均匀即可。
备注
另送一个轻松煎带鱼的小秘方——用姜擦锅不粘鱼皮，放点盐油不会飞溅
带鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，蛋白质及各种微量元素，具有降压降糖、养肝、美肤养发，降低胆固醇的功效。
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大家对香辣带鱼是什么地方的菜有些了解了，关于香辣带鱼是什么地方的菜？今天我们就介绍到这里，更多关于家常美食的话题小编将在接下来的文章中继续介绍，欢迎继续关注。