铁板带鱼鱼肉鲜香，外酥里嫩。烧烫的铁板盛带鱼，使腌渍滋味更易渗透在鱼肉中，吃时热鲜味香，是佐酒、下饭的佳肴。想吃到香喷喷的铁板带鱼吗？那就自己动手做吧。
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铁板带鱼的做法一
主料
带鱼适量
调料
酱油适量，姜1小块，蒜5瓣，花椒适量，干辣椒适量，淀粉适量，小葱1小勺，植物油适量，郫县豆瓣酱1勺，白糖1小勺
做法
1.带鱼收拾干净，切段，晾至表皮干爽（西瓜妈妈早上起床后就把它收拾好晾起来，中午就干了），如果嫌麻烦，可以用厨房用纸把它表皮擦干，另外蒜和姜切末。
2.锅中烧油，将带鱼段两面沾上薄薄的干淀粉。
3.入油锅煎炸，等一面炸黄后，再翻面炸。
4.就这煎炸好的带鱼段。
5.锅中留少许油，放入干辣椒、花椒、蒜末、姜末，小火炒出香味，再放入郫县豆瓣，翻炒出香味。
6.加入带鱼段，翻炒几下。
7.加入适量水，倒入一点点酱油、糖，中小火闷煮大概十分钟。
8.大火收干汁，就可以了。
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铁板带鱼的做法二
材料
净带鱼
辅料
洋葱丝
调料
精盐，味精，老抽，陈醋，白糖，葱，姜，蒜，料酒，色拉油
做法
1.净带鱼切成段，用调料腌渍入味。
2.锅上火滑油，留底油下带鱼段，煎至两面呈金黄色时起锅，装在烧烫的铁板上即可。
注意事项
带鱼要选新鲜的，煎时要控制好火候、油温。
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铁板带鱼的做法三
用料
带鱼一条，洋葱半只，韭菜二两，蒜蓉酱适量，腊八豆适量，小葱两根，啤酒适量，食用油适量，杭椒一只
做法
1.准备好带鱼。
2.带鱼处理干净备用。
3.带鱼打花切小块。
4生姜洋葱料酒腌制。
5.十分钟后，洗净带鱼下锅稍稍炸制一会儿。
6.把洋葱个韭菜摆在铁板上。
7.带鱼平铺于上。
8.将蒜蓉酱个腊八豆一比一混合，铺在带鱼上，撒上小葱。
9.盖盖上灶焖，记得加入啤酒，食用油。
10.几分钟后，美味出锅啊。
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铁板带鱼的做法其实很简单的，净带鱼切成段，用调料腌渍入味。锅上火滑油，留底油下带鱼段，煎至两面呈金黄色时起锅，装在烧烫的铁板上即可。