玉米发糕顾名思义就是用玉米为主要原料制作而成的，它是一种常见的汉族小吃，具有的功效，适合中老年人食用。那么，玉米发糕怎么做呢？接下来将为大家详细介绍一下玉米发糕的做法。
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玉米发糕的家庭做法
用料
主料：玉米面（黄）200克、精选白面包100克、鸡蛋1个
辅料：绵白糖1汤匙、酵母粉3克
玉米发糕的做法
1.玉米面，白面按照2：1混合
2.放入一个鸡蛋和一大勺白糖
3.再放入3克酵母
4.用温水混合，不要太稀
5.放入蒸屉上，再发二十分钟
6.发到2倍大，上火蒸二十分钟，虚蒸2分钟
7.切成小块即可
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玉米发糕的做法
主料
玉米面粉2/3杯、鸡蛋4个
辅料
糖1/3杯、黄油1/5条、中筋面粉1/4杯、泡打粉3/4茶匙、柠檬2粒
玉米发糕的做法
1.取一盆放入鸡蛋和柠檬，用搅拌器高速打5分钟直到看不见蛋液，然后边高速搅拌边将糖（喜欢更甜的可放2/3杯）分三次放入打至发白浓稠，接着到入黄油再打2分钟。
2.再将混合好的面粉分三次过筛入打发的蛋糊里，用橡皮刀从上往下轻轻拌匀。
3.倒入铺了蜡纸的蒸笼里，上笼大火蒸15分钟，稍冷撕去蜡纸，切块食用。
4.多余的发糕放塑料盒密封保存，吃前用微波炉加热20-25秒即可。要是天气凉点的话两三天内吃不完，不用放冰箱也是可以的。
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玉米的营养分析
玉米是粗粮中的佳品，对人体的健康颇为有利：玉米中的维生素B6、烟酸等成分，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治、胃病、肠炎、肠癌等。玉米富含维生素C、异麦芽低聚糖等，有长寿、美容作用。
玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用。
玉米有调中开胃及降血脂、降低血清胆固醇的功效。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。
玉米发糕的做法简单，好吃，相信只要吃过的朋友都喜欢吧？在北方地区尤为常见。玉米属于五谷杂粮，而且热量低，还能哦。