豆瓣酱炒黄瓜味道鲜美，健脾开胃，还具有美容养颜的功效。老少皆宜，制作简单。大家想知道豆瓣酱炒黄瓜怎么做吗？下面小编给大家介绍豆瓣酱炒黄瓜的做法。
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豆瓣酱炒黄瓜的做法一
用料
黄瓜半根，鸡肉半盒，姜适量，葱适量，蒜适量，豆瓣酱适量，烤肉酱适量，花椒十几颗
做法
1.买的超市的一盒鸡肉，切块，洗干净，倒入碗中，放点生粉，然后倒烤肉酱腌15分钟。（可以用牙签把鸡肉戳点洞）
2.姜葱蒜切小块，热锅，倒油，再把姜葱蒜倒进去炒熟。
3.倒入鸡块，炒几下，然后放豆瓣酱，继续炒，然后倒黄瓜块和花椒炒几下，盖锅盖闷一下下。
4.出锅。
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豆瓣酱炒黄瓜的做法二
主料
黄瓜200g，五花肉100g，白豆腐干100g
辅料
葱适量，姜适量，蒜适量，盐适量，味精适量，白糖适量，料酒适量，香油适量，淀粉适量，花椒油适量，郫县豆瓣酱适量
步骤
1.将黄瓜去心切丁加盐腌制。
2.五花肉切丁加盐、料酒、蛋清。
3.淀粉腌制备用。
4.豆腐干切丁。
5.郫县豆瓣酱。（我每次都买简易包装回家装入瓶子，一是环保，二是便宜几块钱）
6.坐锅点火倒油，将五花肉下锅煸炒变色，黄瓜略煸取出；留出余油。
7.下葱姜蒜爆香，后再把爆好的五花肉与黄瓜倒入锅里。
8.放入白豆腐干。
9.放入郫县豆瓣酱。加入料酒、水、味精、白糖少许。
10.放入花椒油（可不放），起锅前再加一小勺芝麻油。
适宜人群
1.适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、嗜酒者多食；并且是糖尿病人的食品之一；
2.但是脾胃虚弱、腹泻、肺寒咳嗽者都应少吃，因黄瓜性凉，胃寒患者食之易致泄泻。夏天，黄瓜是家家户户餐桌上的“常客”，可是大多数人家吃黄瓜的时候，都会顺手就把黄瓜把儿掰下来扔掉，其实黄瓜把儿才是好东西。
黄瓜把儿吃起来有点苦，那是因为黄瓜把儿里面含有较多的苦味素，而这种苦味素的主要成分是葫芦素C，那可是难得的养颜成分，黄瓜之所以被称为“厨房里的天然美容师”，就是葫芦素C的功劳。葫芦素C能有效抗皮肤老化，减少皱纹，并能防止唇炎、口角炎，而且动物实验证实，葫芦素C还具有明显的抗肿瘤作用。
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炒黄瓜之前把黄瓜切了之后用水泡著，这样更卫生，吃的时候更爽口。炒黄瓜之前往锅里多放点油把锅里润一润，不要太多也不要太少，多了油腻，少了干涩。