黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，但是大家知道黄花鱼怎么做才好吃吗？下卖弄小编给大家介绍豆瓣酱黄花鱼的做法。
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豆瓣酱黄花鱼的做法一
主料
小黄花鱼5条
辅料
豆瓣酱1勺，鲜味酱油2勺，凉白开3勺，食用油1勺，姜、葱、蒜各适量
做法
1.将黄花鱼去鳞剖肚去内脏去鳃洗净控干，姜葱蒜分别处理成姜丝、葱段、蒜瓣备用；
2.取一干净的可微波容器（我用料理盒），加入一勺豆瓣酱，将姜丝、葱段、蒜瓣均匀铺在盒底；（可留下少许姜丝）
3.往盒里倒入食用油，稍微摇匀后盖盖送入微波炉高火加热半分钟，此时将酱油与凉白开兑开备用；
4.加热完毕后取出料理盒，将黄花鱼逐条放入料理盒并裹满酱汁，码放均匀；
5.在鱼身上面铺上剩余的姜丝，浇上酱油水，盖盖送入微波炉高火加热2分钟；
6.加热完毕后取出料理盒，小心将鱼翻面，重新码放好并舀出盒底的汤汁浇上，再次盖上盖子送入微波炉高火加热1分钟即可，取出装盘撒上葱丝装饰。
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豆瓣酱黄花鱼的做法二
主料
黄鱼（黄花鱼）900g
调料
食盐适量，醋适量，葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，老抽适量，淀粉适量，豆瓣酱适量，调和油适量，元贞糖适量
做法
1.黄鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净。
2.在鱼身横切几刀，拍上淀粉。
3.锅热倒油，油热，放入黄鱼。
4.两面煎透。
5.加入姜片，蒜头。
6.加料酒。
7.加入老抽，一碗水。
8.加糖，一点醋，
9.加2调羹豆瓣酱，大火煮10分钟。
10.加点盐，煮2分钟。
11.放些辣椒酱，撒些葱花即可。
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补充说明
1、鱼儿虽小，但也五脏俱全，新鲜就好，且蒸且煮合适，营养不流失；
2、食用油和姜丝、葱段、蒜瓣混合后先入微波炉加热食物为了突出香味；
3、黄花鱼逐条放入料理盒并裹满酱汁，这样可以更易入味和均匀上色；
4、分二次微波加热确保熟透，中途取出翻面动作要轻，小心将鱼弄破弄断；
5、汤汁不嫌多，饱含鱼之精华，拌饭淋粥吃都相当不错。
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豆瓣酱黄花鱼的做法大家掌握了没，这道菜对体质虚弱和中老年人来说，有很好的食疗效果。特别是对食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。