豆腐包子是日常我们常吃的主食之一。以豆腐和其他配料做成包子馅，营养丰富，形如宫灯，拆如花瓣，皮绵面筋，馅嫩而鲜，如醋辣灌汤，其味更美。那么，豆腐包子怎么做呢？接下来的时间为大家介绍一下。
![]()
豆腐包子的家常做法
用料
主料：面粉600g、北豆腐450g
辅料：虾米60g、黄瓜75g、蒜苔60g
调料：花生油35g、食盐8g、味精4g、葱30g、姜10g、香油15g、黄酱35g、胡椒粉2g、碱1g、酵母（干）15g
豆腐包子的做法
1.将葱、姜去皮洗净，均切成末备用；将豆腐洗净，放入沸水锅中煮透，捞出沥干，切成约1厘米的丁，备用。
2.将黄瓜、蒜苗洗净，沥干水分，切成碎丁；海米泡好，捞出切成碎粒，备用。
3.将豆腐放入盆中，加入黄瓜丁、蒜苗丁、海米、葱末、姜末、花生油、黄酱、麻油、味精、精盐、胡椒粉拌匀，即成馅料。
4.将面粉与酵母掺在一起，用温水和好，揉匀，待面团发起，对入适量食碱，揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，擀成圆皮，将馅料放入圆皮的中间，收边捏紧，捏成18-20个褶，即成包子生坯。
5.将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。
![]()
豆腐包子的做法
食材
面粉、酵母、猪肉、水豆腐、盐、蚝油、花椒、豆油、香油、姜、鸡粉
步骤
1.面粉用温的酵母水和匀揉成光滑的面团醒发于朱来几团的几倍大，并有蜂窝。
2.肉剁成肉馅，七瘦三肥的肉。把花椒炸成花椒油，花椒去掉不要，把油倒入馅里，加入蚝油，酱油，盐，鸡粉，姜水，朝一个方向搅匀，腌制半小时。
3.豆腐洗净，加到肉馅里搅匀。
4.面发好后揪成若干小挤子，擀成包，包好包子后放在锅里再次醒发，根据室内的温度，观察发的合适就可以开火蒸包子了，中火蒸，凉水上锅，开锅后计时十分钟关火，再焖五分钟开盖取出。
![]()
豆腐包子食用须知
1、豆腐+葱：
形成草酸钙，造成了对钙的吸收困难，导致人体内钙质的缺乏
2、豆腐+茭白：
易形成结石
3、豆腐+蜂蜜：
易导致腹泻
4、豆腐+菠菜：
菠菜中的草酸与豆府中的钙形成草酸钙，使人体的钙无法吸收
5、豆腐+红糖：
因为红糖里面有多种有机酸，它们和豆腐里的蛋白酶结合，容易使蛋白质变性沉淀，不容易被人体吸收。而白糖就不会有这种现象
6、豆腐+鸡蛋：
影响蛋白质的吸收
7、豆腐+牛奶：
降低营养价值
豆腐包子的做法其实很简单，喜欢的朋友不妨学一下。当然，喜欢吃虾米的朋友也可以放些虾米，这个依个人口感而定。豆腐的营养价值高，但也是有禁忌的，吃豆腐的时候千万不要吃以上几种食物。